Riesgo

TORTA TRES LECHES
Ingredientes:
2lb pre mezcla Satin Cream Cake
15 huevos
200 cc aceite
140 cc agua
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la batidora, de 7 a 8 minutos. Engrasar y enharinar el molde, llevar a 350°C x 1 hora.

PONQUE DE FIBRA
Ingredientes:
2lb Satin Cream Cake
12 Huevos
300 cc aceite
400 cc Vino Sansón
2 tapas de esencia de ponqué
Pintura caramelo algusto
½ lb brevas picadas, ½ uvas pasas
¼ lb nueces trituradas
½ lb granola, ajonjolí, semilla de girasol, linaza, avena por 100 gramos de cada ingrediente, esto es opcional
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la batidora, es necesario batir primero con paleta y no con globo para que no de tanto volumen por 2 minutos. Aparte mezclar los aderezos, hidratar en vino, mezclar. Luegomezclar todo en la anterior preparación sin batidora. Engrasar y enharinar el molde, llevar a 350°C x 1 hora.
MUFFINS DE QUESO
Ingredientes:
2lb de Satín Cream Cake
12 huevos
300 cc aceite
200 cc agua

Preparación:
Adicionar todos los ingredientes a la batidora, con el globo por 2 minutos. Engrasar y enharinar el molde, llevar a 350°C x 1 hora.

POSTRE DE NUECES
Ingredientes:
1tarro de leche condensada
1 tarro de leche de vaca
1 tarro de crema de leche
1 paquete de nueces
1 paquete galletas Ducales
3 huevos

Preparación:
Licuar la leche de vaca, condensada, 3 yemas, 3 cucharadas de maicena, vainilla o canela al gusto. Colocar al fuego revolver hasta que espese. Dejar reposar hasta que este tibio y se agrega la crema de leche. Batir muy bien. Untar la refractariacon la salsa anterior, luego las galletas Ducales, nueces previamente doradas, así sucesivamente hasta terminar la crema. Luego se baten las claras a punto de nieve con un poco de crémor tártaro (opcional) y se le agrega a la refractaria con nueces, sal, luego se lleva al horno hasta que dore.

PIE DE FRESA- DURAZNO-PIÑA

Ingredientes:
150 gramos harina de trigo
75 gramos de mantequilla
75gramos de azúcar
Gotas de vainilla o ralladura de limón
2 huevos
½ cucharadita de polvo royal
Una pisca de sal
2 cucharadas de lechera

Preparación:
Se bate la mantequilla con el azúcar, cuando este cremoso se agrega los huevos y sal, luego se mezcla la harina incorporada al polvo royal y luego para remojar la leche con el aroma de vainilla, esta masa queda espesa. El molde debe estarpreviamente engrasado y enharinado. Llevar al horno a 350°C por 20 minutos

CUBIERTA:
Mezclar gelatina en una taza de agua. Dejar enfriar y revisar consistencia no muy liquida. Decorar la masa con la fruta seleccionada, partida en julianas y luego regar la gelatina por encima. Después enfriar en nevera hasta que coja consistencia y no se filtre la gelatina en la masa.

CHESSCAKE FRIO- DULCEIngredientes:
12 paquetes galletas Macarena o Rondalla
25 gramos de gelatina sin sabor
90 ml de agua
500 gramos dulce de mora
270 gramos de azúcar
120 gramos de margarina
250 gramos de Queso Crema o Requesón
480 gramos Mass cream
80 gramos de crema de leche fría
250 gramos de leche liquida
50 gramos leche condensada

Preparación:

Elaborar el dulce de mora, desmoronargalletas, agregar margarina y formar una pasta en el fondo del molde. Hidratar gelatina sin sabor en lluvia. Llevar a la batidora el Requesón, leche líquida, leche condensada, crema de leche, Mass cream, por ultimo agregar gelatina sin sabor y no batir mas. Llevar a la nevera por 6 horas, decorar con dulce de mora

TORTA DE AMAPOLA (PARA 450 GRAMOS)

Ingredientes:
7 huevos grandes
2 ½ tazas deazúcar
1 cucharada esencia vainilla
3 ½ tazas de harina de trigo
1 ½ tazas de leche
330 gramos de mantequilla
2 cucharadita de polvo royal
1 pisca de sal
3 cucharadas de semilla amapola
Ralladura de limón y naranja
Nota: Adicionar la mitad de la mantequilla y la otra mitad margarina. Verter alto la mezcla en el molde para que crezca, luego dar golpes para homogenizar antes de hornear....