RIESGOS BIOLOGICOS

Probabilidad de la ocurrencia y magnitud
de las consecuencias de un evento adverso
relacionado con el uso de agentes
biológicos que pueda afectar al hombre, la
comunidad y el medio ambiente. incluyen
infecciones agudas o crónicas, parasitosis,
reacciones tóxicas o alérgicas a plantas y
animales. Las infecciones pueden ser
causadas por bacterias, virus, ricketsias
(*), clamidias uhongos. (OPS).

(*) La rickettsia es un género de bacterias perteneciente a la familia Riketssiaceae. Son parásitos que se
encuentran dentro de la célula por lo que son sumamente pequeños.

Están
constituidos
por un conjunto de
microorganismos,
toxinas, secreciones
biológicas,
tejidos,
órganos
corporales
humanos, animales y
vegetales.

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Uncinaria causante
deparasitosis,
anemia

Los riesgos biológicos
están
presentes
en
determinados ambientes
laborales, que al entrar
en
contacto
con
el
organismo
puede
desencadenar
enfermedades
infectocontagiosas,
reacciones alérgicas o
también intoxicaciones.

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PARASITOS

VIRUS
Virus del Sida

Gusano Helminto

BACTERIAS

HONGOS
Moho

Bacteria
del cólera

P enicillium
notatumCENSOPAS-INS

• Agentes biológicos
proceso productivo.

usados

en

el

• Agentes biológicos de desecho.
• Agentes biológicos que proliferan en
el lugar por acumulación de basura o
por circunstancias naturales.

Respiratoria.
Digestiva (oral y fecal).
Vía sanguínea.
Piel y mucosas.
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Existen tres fuentes principales de agentes biológicos:
1. Los queaparecen por la descomposición biológica de
sustratos asociados a ciertas actividades (fábricas textiles,
manejo de residuos).
2. Los que se asocian a ciertos tipos de hábitat (bacterias
presentes en las redes de abastecimiento de agua).
3. Los que proceden de individuos que hospedan a un
agente patógeno (tuberculosis).

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El personal médico y de laboratorio y
otros trabajadoresde los servicios
sanitarios, incluidos hospitales, clínicas,
centros médicos, están expuestos a
microorganismos como el virus del VIH,
la hepatitis B, la rubéola y la tuberculosis.

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El trabajo en el sector agrícola se asocia a la
exposición
a
polvo
orgánico,
a
microorganismos suspendidos en el aire y a
sus
toxinas,
que
pueden
producir
enfermedades respiratoriascomo bronquitis
crónica,
asma,
y
neumonitis
por
hipersensibilidad. Aspergillus fumigatus es el
hongo predominante y entre los bacilos
están Pseudomonas, Alcaligenes, Citrobacter
y Klebsiella.
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El personal de los museos y bibliotecas está expuesto a
mohos que generalmente contaminan los libros. Así, los
síntomas habituales consisten en ataques febriles, tiritonas,náuseas y tos. Aspergillus y Pencillium son los hongos
predominantes.

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En
laboratorios,
la
utilización
de
microscopios con los mismos lentes
oculares en distintos turnos de trabajo
pueden
originar
infecciones
oftalmológicas.
Entre
los
microorganismos responsables se ha
identificado al Staphylococcus aureus.

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En la industria farmacéutica, el
principalriesgo se encuentra en la
utilización de extractos vegetales y
animales.

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La fuente de transmisión es el medio en
el cual se van a encontrar los
microorganismos:
1.
2.
3.
4.
5.

El agua,
El aire,
El suelo,
Los animales, y
Las materias primas.
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1. Medidas de control administrativas
2. Medidas de Control ambientales
3. Protección PersonalCENSOPAS-INS

•
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SURGEN EN ESTADOS UNIDOS FAO- OMS.
Proteger la salud de los consumidores.
Fomentar la coordinación sobre normas alimentarias
Orientar la preparación de proyectos,
Publicación Codex Alimentarius.

• 1968 Código PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE
ALIMENTOS
• 1979 Aprueba, junto con el apéndice I “ Limpieza y Desinfección.”
• Los diferentes gobiernos podrán...