Riesgos De Salud En La Escuela Familia Y Comunidad

BENEFICIOS DE LA AUYAMA
Recordemos todos los beneficios que tiene este vegetal tan económico y abundante. La riqueza de los pigmentos llamados carotenoides que le dan a la auyama o calabaza su color característico anaranjado, podría ayudarte a retardar la pérdida de la visión relacionada con la edad.

Muy beneficiosa para la vista
Igualmente, las evidencias demuestran que las personas quecomen muchos alimentos ricos en carotenoides tienen los ojos más saludables. La auyama es la mejor fuente de luteína, un carotenoide asociado con un menor riesgo de cataratas y degeneración de la mácula del ojo, la causa principal de la ceguera después de los 60 años.
Por supuesto, además de la luteína, existen grandes cantidades de alfacaroteno y betacaroteno, además de la importantísima fibra,potasio, riboflavina, vitamina C y hierro. Además, la auyama o calabaza es una buena fuente de vitamina E. Una taza de auyama cocida tiene aproximadamente 49 calorías y 2,7 gramos de fibra, cero grasa y 142% del requerimiento de betacaroteno.
En la cocina
Además es  muy nutritiva y tan versátil en la cocina que puedes utilizarla como ingrediente principal en cremas bajas en grasa -por ejemplo, concebolla, ajopuerro o cebollín. También la puedes incluir en todas tus salsas de tomate, sofritos y sopas.
Quienes la cultivan dicen que es una hortaliza agradecida, pues es muy fácil de cuidar y se puede guardar en casa sin que sufra algún deterioro. Tiene importantes beneficios para la salud tales como:
* Por su contenido de vitamina A, ayuda a mantener una buena visión, específicamente alretardar o prevenir la aparición de cataratas.
* Sus semillas —cocinadas o tostadas— ayudan a prevenir dolencias de la próstata.
* se utilicen en casos de cistitis e infecciones urinarias, desinflamando y relajando la  vejiga.
* Se recomienda en casos de estreñimiento y acidez estomacal.
* Es rica en potasio y calcio.
* Sus semillas sirven para: la depresión, problemas deaprendizaje y elimina los parásitos intestinales y regula los niveles de colesterol.
* El aceite de su semilla es utilizada para eliminación de la tenia o solitaria.
* Lo recomendable es comer sus semillas cruda, asarla le quita sus propiedades.
LA AUYAMA
     Una de sus propiedades más llamativas tiene que ver con el contenido de fibra y de los invaluables betacarotenos.
La utilizamosespecialmente en sopas, cremas y tortas. Y está muy bien prepararla de esa manera, pues así aprovechamos la gran cantidad de nutrientes que tiene, sin desperdiciar ninguno en la cocción.
La auyama es una gran aliada a la hora de prevenir las infecciones del aparato respiratorio- también elimina las mucosidades en los pulmones y la garganta-y de fortalecer nuestro sistema inmunológico, pues ayuda a laformación de anticuerpos y a la producción de glóbulos rojos y blancos.
Además es muy fácil de digerir y aporta un escaso número de calorías. Sin embargo, la cualidad que resalta en la auyama es su altísimo contenido de betacarotenos, el pigmento que le da su típico color amarillo. Estos se transforman en nuestro organismo en vitamina A, la cual evita la disminución de la visión y mantienesaludable la piel.
Como si fuera poco, los betacarotenos son potentes antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño causado por los radicales libres, culpables de la degeneración de las células.
Más Beneficios
* Es una importantísima fuente de fibra soluble. Tiene unas sustancias llamadas mucílagos, que suavizan las mucosas de los intestinos, haciendo que estos funciones sin contratiempos.
* Tienevitamina C y E, vitaminas del grupo B, potasio, calcio, magnesio y hierro.
* Da sensación de saciedad (¡así comemos menos!)
* Las abuelas la usan para combatir los parásitos intestinales.
NOTA: Aunque la auyama tiene un ligero afecto diurético y laxante, las personas que sufren de gases intestinales deben moderar su consumo, pues puede empeorar el problema.
El zapallo (auyama) y calabaza es una...