Rinde 15 porciones

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  • Publicado : 15 de enero de 2011
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Rinde 15 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de leche:
30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de
grenetina Duché
½ taza de agua fría
1litro de leche
300 gr de azúcar
1 cucharadita de concentrado de coco
Duché

1 molde engrasado con capacidad para
2 litros

Para lagelatina de agua:
40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de
grenetina Duché
1 taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar refinada
1 pizca deácido cítrico
10 ml de esencia Duché sabor fresa
Colorante artificial rojo al gusto
Manera de Preparar

Para la gelatina de leche, hidratala grenetina Duché en el agua fría a que esponje.
Hierve la leche con el azúcar, al romper el hervor, retira y agrega la grenetina
hidratadapara que se disuelva. Espera a que tibie y añade el concentrado de
coco Duché; reserva. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duchécomo la
anterior. Calienta el agua restante con el azúcar, retira al soltar el hervor y diluye
ahí la grenetina hidratada. Deja tibiar eintegra el ácido cítrico, la esencia Duché
sabor fresa y el colorante. Vierte al molde una taza de gelatina de leche, deja
cuajar a punto pegajosoy vacía una taza de gelatina de agua; espera nuevamente
a que semicuaje. Repite el procedimiento hasta llenar el molde que debe terminar
engelatina de leche y refrigera hasta que cuaje totalmente. Desmolda sobre una
charola húmeda, decora con besos de chantilly y zarzamoras.
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