Rrll En Kfc

Universidad de Lima
Escuela de Negocios

Trabajo de Investigación:
Gerencia de Recursos Humanos
Kentucky Fried Chicken
KFC

Curso: Relaciones Laborales
Profesor: Guillermo Boris Salcedo Gallardo

* Delboy, David * Linares, Raquel * Marthans, Mariafé * Perales, Raúl * Taquía, Manuel | |
Integrantes:


2012-II

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 3RELACIÓN CON EL CURSO 6
AMCHAM PERÚ 10
GREAT PLACE TO WORK: 15
NORMA SA 8000 17
BUENAS PRACTICAS LABORALES 22
CONCLUSIONES 35
BIBILIOGRAFÍA 36

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo, correspondiente al curso de Relaciones Laborales del sexto nivel de la Escuela de Negocios de la Universidad de Lima, se desarrollarán los diversos temas abordados a lo largo del presente ciclo y seobtendrá una relación con respecto al desempeño de la empresa investigada, Kentucky Fried Chicken (KFC), la cual es una franquicia de restaurantes que se dedica a la venta de comida rápida especializada en pollo frito, tanto en Lima como en provincias.
Con la finalidad de llevar a cabo la elaboración del siguiente informe, recurrimos a Ricardo Fabris de la Lama, quien actualmente se desempeña comoGerente de Recursos Humanos de YUM en Perú, para las marcas KFC y Pizza Hut. Ambas marcas fueron traídas al país por medio del grupo DELOSI S.A, pero funcionan bajo los lineamientos de la transnacional antes mencionada.
El ejecutivo entrevistado, Ricardo Fabris, es un Psicólogo egresado de la Universidad de San Martín de Porres, con Maestría en Recursos Humanos, quien desempeña el cargo en la empresadesde hace menos de seis meses. Asimismo, creímos relevante adjuntar su hoja de vida, como prueba.
La dirección donde se encuentran las oficinas administrativas-incluyendo la Gerencia de Recursos Humanos- se encuentra localizada en la Av. Javier Prado Oeste #1650, San Isidro.
Con respecto a los temas tratados a lo largo del curso, incluiremos: las funciones del área de Relaciones Laborales, losPrincipios y Derechos Constitucionales, el Principio de la Primacía de la Realidad; Tercerización de Servicios, el Contrato de Trabajo, clasificación, elementos y tipos; las Principales Condiciones del Contrato de Trabajo y la Compensación por Tiempo de Servicios.
Asimismo, evaluaremos la organización enfocándonos si cuenta con la participación en el concurso anual Great Place to Work, la puestaen acción de las Buenas Prácticas Profesionales, el cumplimiento de diversos elementos de la Norma SA 8,000 y si cuenta con los requerimientos de los criterios de evaluación ABE-Asociacón de Buenos Empleadores.

Historia
KFC surge gracias a la dedicación de su creador Harland Sanders quien es el responsable de la creación de la receta que contiene más de 11 yerbas, las cuales permanecen hastahoy en las cocinas de KFC.
Harland Sanders, quien nació en Henryville Indiana en 1890, inventa a los 40 años de edad la receta original en una pequeña freidora a presión. Este suceso llevó a ampliar el negocio donde paso a servir cerca de 100 personas diariamente en el restaurante de Corbin - Kentucky USA, dedicándose exclusivamente a la preparación del pollo.
Sanders recorrió los restaurantesde los EEUU ofreciendo franquicias para la comercialización de su pollo frito. En 1964 ya contaba con más de 600 franquicias en USA y Canadá. En el año 1980 muere el Coronel Sanders a los 90 años de edad.
Con respecto a su llegada al Perú esto se oficializa en 1981 y, desde entonces, se ha diversificado a las ciudades más prósperas del país hasta llegarse a convertir en el país con mayorconcentración de restaurantes KFC en el mundo. Además, el mercado de comida rápida creció un 15% el año pasado, según datos de la Cámara Peruana de Franquicias, y dominan el 60% del mercado, en la actualidad.
Misión
Brindar a nuestros clientes la mejor experiencia integral en restaurantes de comida rápida, garantizando el mejor sabor del pollo, el mejor servicio y los mejores locales.
Visión
Reunir...