RUTA DEL VINO





CENTRO DE GASTRONOMÍA Y SAZÓN


RUTA DEL VINO


POR:
GARCIA IÑIGUEZ MINELY



GRADO:
5to cuatrimestre
GRUPO:
502


TOLUCA, 31 DE ENERO DE 2015.







RUTA

L.A. CETTO
Km 73.5 carretera federal núm. 3 Tecate-Ensenada
El comienzo de un vino está en la dedicación invertida en cada uno de los de los detalles. Este es un viñedo joven que comenzó por iniciativa de José Luis Hernández y su esposaAlberta Ceja, donde se nota que los primeros pasos que recorre un viñedo son de vital importancia para que la cosecha y por consiguiente el vino, sean de alta calidad.Se enfoca en la introducción de variedades de uvas finas, explorando las diversas tierras y climas de toda la región. Tiene un enfoque orgánico y sustentable, que refleja la valoración que sus habitantes le dan a los recursosnaturales tan escasos en el desierto. En este lugar se puede aprender cómo se establece un viñedo, el equipo necesario, los cuidados, los sistemas óptimos para la naturaleza y finalmente saborear uno de sus vinos elaborados a base de Merlot y Cabernet Sauvingnon.

Vinos Tintos
Cabernet Sauvignon
Aromas a jamaica, grosella, frutos rojos como ciruela, frambuesa.
Características
Color rojo rubí limpio ybrillante; aromas a jamaica, grosella, frutos rojos como ciruela, frambuesa, taninos suaves, equilibrado y frutal.
 
Valle de Guadalupe, Baja California, México
Consumo a 16º C
Añejamiento de 18 meses
Acidez equilibrada
Graduación alcohólica 13.5%

PetiteSirah
Rojo granada con matices violeta de gran limpidez; aromas a frutos rojos como guayaba roja y moras.
Características
Intenso color rojo granadacon matices violeta de gran limpidez; aromas a frutos rojos como guayaba roja y moras con notas florales, zarzamora, jamaica, con notas de bosque y trufa.
 
Valle de Guadalupe, Baja California, México
Consumo a 16º C
Añejamiento de 12 meses
Acidez equilibrada
Graduación alcohólica 14%

Zinfandel
Rojo vivo rubí; intensos aromas frutales a frambuesa, moras.
Características
Color rojo vivo rubí;intensos aromas frutales a frambuesa, moras y casís; en boca, resalta su carácter frutal, intenso y equilibrado.
 
Valle de Guadalupe, Baja California, México
Consumo a 16º C
Añejamiento de 12 meses
Acidez equilibrada
Graduación alcohólica 14%

Vinos Blancos
 
Fume Blanc
Finos aromas frutales con ligeras notas herbáceas.
Características
Amarillo paja de gran brillantez; finos aromas frutales conligeras notas herbáceas; largas en boca, frescas y persistentes, con un excelente balance.
 
Valle de Guadalupe, Baja California, México
Consumo a 12º C
Añejamiento de 12 meses
Acidez firme
Graduación alcohólica 12.5%

Blanc de Blancs
En boca, abocado y fresco, con sabores que confirman su carácter frutal.
Características
Amarillo pálido con destellos verdosos; aromas frescos de frutos cítricos; enboca, abocado y fresco, con sabores que confirman su carácter frutal.

50 % CheninBlanc, 50 % Colombard
Valle de Guadalupe, Baja California, México
Consumo a 12º C
Añejamiento de 24 meses
Acidez firme
Graduación alcohólica 12%

Chardonnay
Aromas a cítricos y frutas tropicales como piña y guayaba.
Características
Amarillo paja con intensos destellos dorados; aromas a cítricos y frutas tropicales comopiña y guayaba, con notas lácteas; en boca se confirma su carácter frutal y equilibrado.
 
Valle de Guadalupe, Baja California, México
Consumo a 12º C
Añejamiento de 12 meses
Acidez equilibrada
Graduación alcohólica 13.5%

CheninBlanc
Aromas a frutos cítricos y tropicales como naranja y mango.
Características
Amarillo tenue con destellos verdosos, excelente brillantez, aromas a frutos cítricos ytropicales como naranja y mango; en boca se confirman las notas frutales, ligeramente abocado, persistente y equilibrado.
 
Valle de Guadalupe, Baja California, México
Consumo a 12º C
Añejamiento de 12 meses
Acidez equilibrada
Graduación alcohólica 12%

Vinos Boutique
 
Malbec
Color rubí intenso, profundo. Aromas de frutas negras, especiado. En boca es un vino de gran cuerpo.
Características...