salmonelosis

Salmonelosis

Es una enfermedad gastrointestinal causada por una bacteria del género Salmonella, que suele contaminar productos alimenticios como carne de aves, huevos y leche proveniente deanimales infectados.
Se trata de una enfermedad causada por una bacteria del género Salmo-nella que afecta al intestino y que suele causar diarrea. En algunas personas, la infección invade el torrentesanguíneo y se propaga a otras partes del cuerpo, pudiendo ser mortal a menos que se reciba tratamiento inmediato..
Una especie diferente de la bacteria Salmonella causa la fiebre tifoidea, graveenfermedad muy difundida en los países en desarrollo de América Latina, África y Asia. La fiebre tifoidea se propaga por medio del agua y de la comida contaminada por la bacteria. En Estados Unidos y enotros países más desarrollados los casos de fiebre tifoidea son raros, gracias al agua depurada, a la leche pasteurizada y a eficaces alcantarillados.
Los síntomas de la salmonelosisincluyen diarrea, calambres estomacales, dolor generalizado, fiebre, dolor de cabeza, náuseas y vómito. Se produce de 12 a 48 horas después de haber comido o bebido alimentos contaminados.
La salmonelosis sediagnostica mediante el análisis de cultivos de heces de las personas que manifiestan síntomas de infección. Las infecciones de esta índole que no se tratan suelen resolverse espontáneamente al cabo deunos días a una semana, después de pasar por un periodo desagradable de diarrea y vómitos. Los médicos suelen recomendar al enfermo que beba muchos líquidos y que adopte una dieta ligera mientras serecupera. A veces los síntomas crean otros problemas, como deshidratación. En tales casos, es probable que la persona afectada tenga que acudir al hospital para recibir una reposición líquidos por víaintravenosa. Se pueden usar antibióticos si la infección se propaga a más allá del intestino, aunque la salmonelosis es a menudo resistente a los fármacos.
Las principales formas de prevenir la...