Saloneros
Páginas: 3 (739 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2011
CAPACITACION SALONEROS A LAS VENTAS DE VINO
Cuando un cliente les pregunta: que clase de vinos ofrecen?
Acuérdese antes que todo que para aconsejar un buen vino deben considerar:
1. LaRegión
2. El estilo y los maridajes (acompañamiento)
3. La Cepa
4. El Bouquet, el grado alcohólico, el cuerpo, el color
5. Las temperaturas de servicio las copas de servicio
Por regiónentendemos la zona de procedencia, Argentina, Chile, Francia, Italia, España
Por estilo entendemos la vinificación, la crianza, el milésimo, por maridajes entendemos los acompañamientos, vinosblancos entrada, carnes blancas, mariscos y pescados; vinos tintos, carnes rojas, quesos, embutidos,…
[pic]
La vinificación y refinamiento se refieren por ejemplo a las técnicas de cosecha, manual omecánica, de maceración, fermentación y crianza, esta última muy importante para los grandes vinos tintos, que puede ser en barricas de roble por un tiempo de hasta tres años y luego por otros tres enbotella antes de ser servido; el milésimo se refiere al año de la cosecha y es expuesta en la etiqueta de la botella.
La cepa es el tipo de uva con el cual ha sido elaborado el vino, las másconocidas son:
[pic]
Las cepas pueden ser mezcladas entre ellas (injertos) por ejemplo: 60% Merlot 40% cabernet sauvignon; 85% carmenere, 10% cabernet sauvignon, 3% cabernet Franc, 2% merlot; o massencillamente 100% Merlot, 2/3 Pinot Noire y Pinot Meuniere 1/3 Chardonnay; las cepas mas comunes para vinos blancos y tintos:
• Vinos Tintos Vinos Blancos
• Barbera Chardonnay
•Cabernet Sauvignon Chenin
• Cabernet Franc Gewurztraminer
• Carignan Malvasia
• Cinsault Muller Thurgau
• Grenanche Muscat blanc
• Gamay Pinot blanc
•Merlot Pinot gris
• Nebiolo Riesling
• Pinot negro Sauvignon Blanc
• Sangiovese Semillon
• Syrah Sylvaner
• Tempranillo Trebbiano (Ugni blanc)...
Cuando un cliente les pregunta: que clase de vinos ofrecen?
Acuérdese antes que todo que para aconsejar un buen vino deben considerar:
1. LaRegión
2. El estilo y los maridajes (acompañamiento)
3. La Cepa
4. El Bouquet, el grado alcohólico, el cuerpo, el color
5. Las temperaturas de servicio las copas de servicio
Por regiónentendemos la zona de procedencia, Argentina, Chile, Francia, Italia, España
Por estilo entendemos la vinificación, la crianza, el milésimo, por maridajes entendemos los acompañamientos, vinosblancos entrada, carnes blancas, mariscos y pescados; vinos tintos, carnes rojas, quesos, embutidos,…
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La vinificación y refinamiento se refieren por ejemplo a las técnicas de cosecha, manual omecánica, de maceración, fermentación y crianza, esta última muy importante para los grandes vinos tintos, que puede ser en barricas de roble por un tiempo de hasta tres años y luego por otros tres enbotella antes de ser servido; el milésimo se refiere al año de la cosecha y es expuesta en la etiqueta de la botella.
La cepa es el tipo de uva con el cual ha sido elaborado el vino, las másconocidas son:
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Las cepas pueden ser mezcladas entre ellas (injertos) por ejemplo: 60% Merlot 40% cabernet sauvignon; 85% carmenere, 10% cabernet sauvignon, 3% cabernet Franc, 2% merlot; o massencillamente 100% Merlot, 2/3 Pinot Noire y Pinot Meuniere 1/3 Chardonnay; las cepas mas comunes para vinos blancos y tintos:
• Vinos Tintos Vinos Blancos
• Barbera Chardonnay
•Cabernet Sauvignon Chenin
• Cabernet Franc Gewurztraminer
• Carignan Malvasia
• Cinsault Muller Thurgau
• Grenanche Muscat blanc
• Gamay Pinot blanc
•Merlot Pinot gris
• Nebiolo Riesling
• Pinot negro Sauvignon Blanc
• Sangiovese Semillon
• Syrah Sylvaner
• Tempranillo Trebbiano (Ugni blanc)...
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