salud


UNIVERSIDAD ALEJANDRO DE HUMBOLDT
PROFESOR: XIOMARA MARIN
SECCIÓN: M216
CATEDRA: EDUCACION PARA LA SALUD







Alimentación y Nutrición








Caracas, Marzo del 2014.

Introducción
El hombre, para su supervivencia, necesita consumir alimentos, desde los más simples hasta los que se presentan en los menús más elaborados. Por otro lado, debemostener en cuenta que los alimentos no son sólo un mero vehículo de nutrientes, sino que además de esto, la ingesta de alimentos va acompañada habitualmente de sensaciones de satisfacción o placer. Los distintos alimentos se eligen en función de diversos factores: según la forma, la textura, el sabor, además de una serie de factores psicosociales y culturales.
Hemos de saber distinguir entre dosconceptos: alimentación y nutrición. La alimentación y la nutrición son dos conceptos bastante relacionados pero diferentes. Por ello, importante saber diferenciar estos dos términos para poder entender las bases de la nutrición.









Desarrollo
1. ¿Qué es una alimentación balanceada?
Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buenasalud. La alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentación balanceada y así poder mantenernos saludables.
2. ¿Cómo se clasifican los alimentos?
Losalimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que cumplen los nutrientes que contienen:

Alimentos plásticos o reparadores (constructores)
Contienen en mayor cantidad proteínas. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas.
Los alimentos que lo forman: La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado,embutidos, queso, yogurt.
 
Alimentos reguladores o Protectores
 Contienen en mayor cantidad vitaminas y minerales. Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Los alimentos que lo forman: Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).El agua. Alimentos energéticos
Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.)
Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa. Productos depanificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc.).
3. ¿Por qué debemos consumir alimentos a base de proteínas?
Las proteínas son moléculas esenciales para el cuerpo en el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos del mismo, como los músculos, la piel, el pelo, las uñas, los órganos internos y hasta la sangre; así como para la formación dehormonas como la testosterona y las enzimas, sustancias esenciales para realizar las funciones vitales más básicas como la creación de anticuerpos que protegen al organismo.
El consumo mínimo de proteína de una mujer  de peso medio es de  100 gr. de proteína al día, y el de un hombre es de 150 gr. de proteína al día. ¿Qué puede ocurrir si no se consumen suficientes proteínas? Si no ingerimossuficientes proteínas, nuestro organismo las robará de nuestros músculos y órganos, originando sarcopenia (pérdida de músculo) y  adquirir flacidez.
4. ¿Qué efecto tiene en la salud consumir alimentos altos en grasas?
Los alimentos ricos en grasas causan daño en el hipotálamo, responsable del hambre, la sed y los ritmos naturales del cuerpo, El daño en células cerebrales podría ser la causa de que...