Sanitación y Nutrición

Sanitación y nutrición

Cuestionario sobre higiene personal adecuada.

1. Como se pueden contaminar los alimentos?
• Pueden contaminarse por no lavarse las manos después deusar el baño o pasarse las manos por el cabello, por frotarse la nariz, por tener el uniforme sucio, escupir en el establecimiento, toser y estornudar en la mano y frotarse una oreja.

2. Cuandose debe lavar las manos?
Debe lavarse las manos antes de comenzar a trabajar y después de las siguientes actividades:
• Ir al baño.
• Tocar alimentos crudos (y antesde tocarlos también)
• Estornudar, toser o usar un pañuelo o un pañuelo desechable
• Fumar, comer, beber o masticar goma o tabaco
• Manipular productosquímicos que podrían afectar la seguridad de los alimentos
• Sacar la basura
• Limpiar las mesas o tocar platos sucios
• Tocar prendas de vestir odelantales
• Tocar cualquier cosa que pueda contaminar las manos, como equipo, superficies de trabajo y trapos sin sanitizar
• Ponerse guantes

3. Cuál es la maneracorrecta de lavarse las manos?

• Mojándose las manos con el agua lo más caliente que se pueda aguantar
• Aplicar jabón
• frotándose vigorosamente las manos y los brazos por lo menos 20segundos.
• Limpiar debajo de las uñas entre los dedos
• Enjaguarse completamente las manos bajo el chorro de agua.
• Secarse las manos y brazos con una toalla de un solo uso o secadorade aire caliente.

4. En qué lugar no se debe lavar las manos?

• Nunca se debe lavar las manos en un lavabo para ollas y cacharros o uno para preparar alimentos.

5. Como usar losguantes de manera correcta?

• Si usted usa guantes, lavase siempre las manos antes de ponérselos, y cuando cambie por un par nuevo. Es importante que seleccione el tamaño correcto y que use los...