Saponificacion

Tablas de saponificación
Las Tablas de Saponificación, son tablas que recogen, 
como su nombre indica, los índices de saponificación de 
cada tipo de grasa. En general, su aplicación más extendida en el campo de la jabonería, es para conocer 
la cantidad exacta de sosa, dependiendo del tipo de 
aceite que vayamos a utilizar, necesaria para que el jabón resultante esté completamente saponificado. En 
química, se define el índice de saponificación de una 
grasa, como el número que indica la cantidad en 
miligramos de hidróxido potásico, necesaria para saponificar por completo un gramo de esa grasa en 
concreto. 
Tabla básica de valores de saponificación
• 0,134g Aceite de oliva • 0,190g Aceite de coco 
• 0,141g Aceite de palma • 0,134g Aceite de girasol • 0,128g Aceite de ricino • 0,136g Aceite de 
almendras 
• 0,133g Aceite de aguacate • 0,135g Aceite de soja 
• 0,136g Aceite de maíz • 0,133g Aceite de sésamo 
• 0,069g Aceite de joroba • 0,156g Aceite de palmiste • 0,132g Aceite de germen de trigo • 0,069g Cera de 
abeja 
• 0,137g Manteca de cacao • 0,128g Manteca de 
karité 

TIPOS DE GRASAS
Grasas cálcicas (Ca)Las grasas cálcicas tienen una estructura suave, de tipo mantecoso, y una buena 
estabilidad mecánica. No se disuelven en agua y son 
normalmente estables con 1­3% de agua. En otras 
condiciones el jabón se separa del aceite de manera que la grasa pierde su consistencianormal y pasa de 
semilíquida a líquida. 
Grasas sódicas (Na)Las grasas sódicas se pueden 
emplear en una mayor gama de temperaturas que las cálcicas.Tienen buenas propiedades de adherencia y 
obturación. Las grasas sódicas proporcionan buena 
protección contra la oxidación, ya que absorben el agua, 
aunque su poder lubricante decrece considerablemente 
por ello. Grasas líticas (Li)Las grasas líticas tienen normalmente 
una estructura parecida a las cálcicas; suaves 
ymantecosas. Tienen también las propiedades positivas ...