SECTOR MUNDIAL CARNE BOVINA (EMBUTIDOS)

SECTOR MUNDIAL CARNE BOVINA
(EMBUTIDOS)
INTRODUCCIÓN

El sector cárnico es muy amplio, es uno de los más costosos del sector pecuario, es rico en minerales, ácidos grasos, vitaminas y otros componentes bioactivos. La importancia de este sector en la alimentación del ser humano es por las vitaminas que este contiene, la comercialización y consumo de carne es casi tan viejo como el hombre,con el tiempo los productos cárnicos se han convertido en productos básicos en muchos países así como la presentación de los mismos, por esto deben tratarse los productos cárnicos y derivados con suma atención para garantizar la protección del consumidor. La producción, transporte, almacenamiento y comercialización de la carne han de realizarse en condiciones higiénicas óptimas para elproducto.
El sector cárnico tiene muchos productos algunos de estos son: carne de animales de la especie bovina, fresca o refrigerada, fresca o refrigerada en canales o medias canales, congelada, deshuesada, congelada. carne de animales de la especie bovina, fresca o refrigerada, deshuesada, congelada, en canales o medias canales, salados o en salmuera, secos o ahumados, carne seca (deshidratada)comestible, de carne de animal especie bovina fresca o refrigerada, demás cortes (trozos) sin deshuesar, embutidos y productos similares de carne, despojos o sangre; preparaciones alimenticias a base de estos productos bovino.
En este trabajo se hablará de los embutidos a base de cárnicos, teniendo en cuenta las especificaciones que requiere el mercado óptimo. A su vez se tendrá presente elcomportamiento de las importaciones en ese país, empaque, embalaje, modos de transporte, puertos que utiliza Colombia para este tipo de exportaciones y los costos que traen consigo las exportaciones.







Producto Escogido
Posición arancelaria.
Código 1601000000:
EMBUTIDOS Y PRODUCTOS SIMILARES DE CARNE, DESPOJOS O SANGRE; PREPARACIONES ALIMENTICIA

Este producto es rico en proteína yenergía, entendiéndose que es un producto con altos niveles calóricos. Las materias primas se extraen diversas partes de la res, los cuales necesitan un proceso de manufactura para su consumo final, así se logran obtener elementos como: jamones, salchichas y mortadelas, entre otros
Se ha hecho necesaria la implementación de diferentes procesos que optimicen los recursos para su finalobtención. Teniendo en cuenta que este producto se ha convertido en uno de los más consumidos y apetecidos a nivel mundial por pertenecer a la dieta diaria de muchas comunidades. También se observa mediante los diferentes avances estadísticos un aumento en su capacidad instalada en un promedio del 60 % a 70% en los últimos años y a su vez se logra un incremento del 5.3%.
Proceso ProductivoMercado Óptimo.
Para determinar el tarjet de mercado se hace necesaria la participación en diversas actividades que enmarcan la relación con un estudio de mercado observando las ventajas y desventajas que esto podría establecer para la participación de la empresa elaboradora de embutidos. Es por estas razones que se resalta la importancia de establecer un mercado determinado.
En laorganización se decide buscar horizontes hacia la región latinoamericana más exactamente en un países pertenecientes a la CAN (Perú) esta naciones se hacen cada vez más atractivas para Colombia pues representan un gran impulso para la economía, por las diferentes medidas positivas que incentivarían el comercio entre las regiones en este tratado firmado por Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia; se permite ladesgravación de aranceles lo cual beneficia a las dos partes, Pero no solamente por la entrada en vigor de este acuerdo es que se resalta el mercado objetivo, pues se considera que podría llegarse a ampliarse el mercado de consumo significativamente.
En especial se busca un posicionamiento del producto en Perú, puesto que podría representar un alto nivel de receptores, esto se ha dado en...