Sector restauración en españa

Sector de restauración en España
El sector de restauración organizada dentro de España es un sector muy dinámico que ha crecido y desarrollado bajo la modalidad de franquicia y cada día se hace másgrande. Dentro de este mercado se pueden encontrar diferentes categorías de restauración como las heladerías, cafeterías, establecimientos de comidas rápidas, restaurantes temáticos, italianos ycervecerías. Las cadenas de comidas rápidas, principalmente las hamburgueserías, son las que abarcan el mayor número de locales y lideran el sector, ya que uno de cada cuatro establecimientos de franquiciase encuentran dentro de esta categoría.
Actualmente estos restaurantes están creando nuevos conceptos que se adapten a las necesidades y deseos de los consumidores, por lo que adoptan ambientes másmodernos, menús de mayor calidad y un mejor servicio. En el caso de las hamburgueserías existen dos tendencias que con la vía gourmet y las hamburgueserías trendy, que buscan fidelizar a los clientesrejuveneciendo el icono del fast food. Esta categoría de restaurantes ha tenido un desarrollo importante y se ha adecuado a la gastronomía española con la popularización de las tabernas de tapas ylas bocadillerías, contando ahora con 19 cadenas y 1.529 establecimientos. Así mismo el segmento de cervecerías y tapas con 18 canedas y 934 locales, dentro de las cuales se destacan establecimientoscomo 100 Montaditos, entre otros.
Otro concepto que se ha desarrollado de manera importante es el de comida sana que se sirva rápido como la pasta fresca y allí se destacan restaurantes como Latagliatella y restaurantes asiáticos como The wok. Así mismo, dentro del sector de hostelería y restauración se destacan los establecimientos de café con un total de 12 cadenas y 464 establecimientos en elmercado español, liderado por la marca Café y Té. Un segmento que se encuentra en alza es el de las heladerías y yoguterías, y es liderado por la marca Häagen-Dazs.
Es importante destacar que dentro...