Secuencia sobre sana alimentacion

TP. Enseñanza de las Ciencias Naturales 1

“DON SATUR(adas)?”
Dentro de un proyecto a realizar en 7

mo

grado sobre alimentación
saludable y habiendo visto ya distintos biomateriales (tema ya iniciado en
5to grado) y sus características, nos embarcamos en una actividad llamada
“Don Satur(adas)” (*) donde los alumnos tendrán que llevar a la práctica sus
conocimientos para lafabricación de galletitas. En la producción de estas,
al ver las los distintos cambios (en los biomateriales) podrán reforzar sus
nociones sobre cambio químico; también, mediante las distintas
indagaciones y reformulaciones que puedan producirse (ayudados con la
formulación y comparación de valores nutritivos entre un producto
casero y uno industrial), puedan entender que hay una alimentación
diferentey que es necesario ser consumidores responsables y críticos
para poder llevar una vida más sana.
Para esto partimos de algunas ideas básicas y alcances de los
contenidos propuestos en el DC para 7mo grado:
Englobamos esto dentro de una idea básica que ya habíamos trabajado:
“El conocimiento de los materiales y sus transformaciones contribuye a
que el hombre pueda utilizarlos según susnecesidades”.
Y más específicamente trabajaremos con el contenido:
“Análisis de las similitudes y diferencias entre los procesos artesanales
e industriales en la elaboración de alimentos”.
Para que luego concadenarlo en una próxima secuencia con el
contenido:
“Introducción a la idea de conservante”.
Los conceptos que ya trabajamos en clase y que con esta actividad
trataremos de ejercitar yreforzar son:
Transformaciones de los biomateriales.
Que puedan distinguir en el proceso de elaboración entre cambio físico,
cambio químico (producto nuevo), mezcla (homogénea y heterogénea).
Microorganismos empleados en alimentos.
Diferencia entre alimentación y nutrición

(*)

(Juego de palabras entre las galletitas “Don Satur” y la palabra: Saturadas)

Raúl García

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TP. Enseñanzade las Ciencias Naturales 1

11/2013

CLASE ANTERIOR
Se les habrá pasado ya un video donde veremos fragmentos del
programa “Cuestión de Peso” (un programa de tv que ayuda a personas
con sobrepeso) y habremos pensado y discutido sobre alimentación y
alimentación saludable. El objetivo del video era que amplíen más su
concepto sobre estos dos tipos de alimentación y que hayan tenido unespacio hablar sobre la responsabilidad personal (y con otros: hijos, flia.,
etc.) sobre lo que eligen comer y lo que eligen no comer; y poder haber
podido lograr no solo una mirada restrictiva sobre ciertos alimentos sino
una ampliativa sobre maneras de alimentarse y alimentos saludables y
ricos.
.
Seguramente habrá aparecido (y sino lo habremos buscamos) el tabú
de que hay que abandonar lasgalletitas si uno quiere alimentarse bien, es
allí donde habremos dejado la pregunta en el aire: “¿Es necesario dejar las
galletitas para alimentarse bien?” y luego “¿Por qué?”, esta nos habrá servido
como disparador para la siguiente clase.
.

Tarea para la próxima clase
 Deberán traer una lista con los biomateriales que podrían usar para
preparar galletitas; y una fundamentación deporque los eligieron
(esto hará que repasen lo visto sobre biomateriales o que tengan
que investigar sus propiedades).
 Avisarles que no deben traer receta, que si se equivocan o sale mal
eso les dará más conocimiento que si les sale bien por copiar una
receta.
 Deberán traer también elementos de cocina (de acuerdo a las
posibilidades de los chicos y los recursos de la institución, por ej. sila escuela tiene cocina o no).
 Deberán traer 3 platos de plástico descartables y 2 cartulinas
blancas por grupo.

Raúl García

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TP. Enseñanza de las Ciencias Naturales 1

11/2013

DESAROLLO
En clase:
Se les específica a los alumnos que prepararemos galletitas pero que no
sabemos cómo hacerlas y que vamos a aprender juntos a hacerlas.
Se reúnen o dividen en pequeños grupos...