Secundaria

Relleno Navideño
Ingredientes:
4 libras de lomo de cerdo
4 libras de pechuga de pollo
2 libras de papas
3 zanahorias grandes
4 tallos de apio
5 un moñito de yerba buena
Achiote al gusto o(Sabor y color de Maggi)
Ajo, cebolla, chiltoma (chile dulce), tomate al gusto.
Salsa Inglesa, mostaza, salsa de tomate
1 bolsa de pasas
1 bolsita de ciruelas
1 vasito de aceitunas
2 cucharadasde alcaparras
Procedimiento:
Paso 1:
Poner a cocer en suficiente agua las dos carnes juntas, condimentarla con ajo, cebolla, tomate, chiltoma, yerba buena y ponerle achiote o Sabor y color de Maggiy sal al gusto. Dejarla cocer hasta que las carnes estén suaves. Poner a enfriar la carne y luego desmenuzarla finamente. ( El caldo se puede utilizar para otras recetas o tomarlo queda delicioso.Paso 2:
Pelar las papas y zanahorias y picarlas en cuadritos muy pequeños, y ponerlas a cocer hasta que queden al dente, no muy suaves.
Picar finamente lo siguientes ingredientes: Apio (3 o 4tallos), 5 granos de ajo, 2 cebollas grandes,3 o 4 chiltomas según su tamaño.
Poner a remojar en leche 3 bollos de pan simple pequeños. Y poner a remojar en leche las pasas y las ciruelas parahidratarlas.
Forma de Mezclar:
En una olla grande se pone mantequilla con un poco de aceite, se sofríen primero el ajo, apio, cebolla y chiltoma, luego se le echa la carne y las papas y zanahorias, se mueveconstantemente para que no se pegue y si es posible se le puede añadir una taza de caldo donde se cocieron las carnes, luego se le va echando unas dos cucharaditas de mostaza, una botella mediana desalsa de tomate, un poco de salsa inglesa, las pasas, aceitunas, alcaparras y ciruelas hidratadas en leche, y por último el pan remojado en la leche, lo pruebas y le das el punto a tu gusto, puedese un poquito de sal o lo que tu creas que le hace falta para que quede en su punto.
Ojala y te quede muy rico. Con éste Relleno puedes rellenar un lomo de cerdo o una gallina, o comerlo así mismo,...