Selenio 2

Selenio:
El selenio, que es un no metal, pero que tiene algunas metálico propiedades, existe en varios estados de oxidación, incluyendo Se2, Se4 + y Se6 +. La química de selenio es similar a la quede azufre; en consecuencia, el selenio a menudo puede sustituir de azufre. El contenido total de selenio cuerpo es de aproximadamente 20 mg.
Fuentes
Quizás más que cualquier otro elemento esencial,el selenio varía mucho en su concentración en el suelo a lo largo de las regiones del mundo, con bajas concentraciones especialmente frecuentes en Nueva Zelanda, Finlandia, Dinamarca y partes de Chinay Rusia. Sin embargo, algunas plantas, tales como el trigo, el brócoli y el ajo, el selenio hiperacumular del suelo [2]. En consecuencia, el contenido de selenio de la planta alimentos y productos esmuy variable. Generalmente, los cereales y los granos pueden contener de menos de 10 g a más de 80 mg/100 g. Una taza de espaguetis o fideos cocidos, por ejemplo, proporciona alrededor de 30 mg deselenio. Una rebanada de grano entero pan contiene aproximadamente 11 mg de selenio. nueces de Brasil son la fuente más rica conocida, proporcionando un máximo de ~ 40 mg de selenio (tan bajo como 10mg) por la tuerca [3]. Carnes típicamente proporcionar aproximadamente 15 a 40 mg de selenio por 3 oz, y un huevo, aproximadamente 16 g. Los productos lácteos contienen menos de ~ 30 mg de selenio portaza. Mariscos se cree que representan una de las mejores fuentes de selenio, a pesar de la biodisponibilidad del selenio de pescado (si el pescado contiene de mercurio) puede ser pobre debido a laformación de no absorbible complejos mercurio-selenio. Pescado, incluyendo bacalao y salmón, proporcionan alrededor de 30 a 50 mg / 3 oz la Valor diario de selenio es de 70 mg. El selenio se encuentranaturalmente en los alimentos, principalmente en las formas orgánicas, selenometionina y selenocisteína (Figura 13.15). Estas formas orgánicas representan el selenio análogos de los aminoácidos que...