Semillas de calabaza

Cómo quitar la cáscara de las semillas de calabaza
Creado por Sara Gabriela Pino Panta, Rosy Guerra
A las semillas de calabaza se les conoce también como “pepitas”. Se las encuentra dentro de lacalabaza y en otros miembros de la familia de la calabaza. Si bien están disponibles todo el año, son más abundantes en otoño. La mayoría de las semillas de calabaza están dentro de una cubiertaamarilla o blanca conocida como la cáscara. La semilla en sí es verde y aplanada. Las semillas de calabaza pueden incluirse en una dieta saludable, ya que constituyen una buena fuente de magnesio,manganeso, fósforo, hierro, cobre, proteína y zinc. Estas semillas pueden tostarse o asarse, formar parte de una receta o ser un acompañamiento. Si bien la cáscara es comestible, algunos la sienten demasiadodura. Al quitar la cáscara se estará quitando la cubierta externa dura de la semilla. Antes de que cortes tu próxima calabaza y disfrutes el crujido saludable de una de sus semillas, aprende connosotros a quitar la cáscara de las semillas de calabaza.













Pasos
1.
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Quita las semillas de la calabaza. Utiliza una cuchara con un borde filoso para raspar todas las semillasdel interior de la calabaza. Esto también quitará las partes fibrosas y su interior pegajoso.
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2.
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Lava las semillas. Coloca las semillas en un colador y ponlo dentro del fregadero bajoagua corriente tibia. Puede ser que necesites usar las manos para quitar pedazos de fibras.
3.
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Pon las semillas en una capa sobre una bandeja o papel para hornear. Si siguen húmedas por ellavado, déjalas secar. Recuerda, no uses papel toalla porque se pegarán a las semillas.
4.
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Pasa un rodillo sobre la capa de semillas para aplastar las cáscaras duras.Ten controlada la fuerza para queno aplastes también las semillas, sólo rompe las cáscaras.
5.
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Llena una cacerola grande con 4 tazas (1 l) de agua por cada 2 tazas (475 ml) de semillas.
6.
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Prende el quemador a fuego...