Servicio de alimentacion fabril

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD FUNDACION H. A. BARCELO
Carrera: Licenciatura en nutrición
Cátedra: Administración de servicios de alimentación
Año: 2014
7461251518285
Serviciode alimentación fabril
Docente: Andrada, Inés
Alumnas: Aguirre, Ana Gabriela
Romero, Vanesa del Valle
Servicio de alimentación fabril
Este servicio de alimentación es el responsable de laalimentación de todas las personas que se encuentran dentro de la fábrica.
Abarca: Servicio al comedor y kiosco/cafetería.
Objetivos:
Cubrir necesidades biológicas del trabajador.
Lograr unfuncionamiento ágil y rápido del servicio.
Adaptar los menues a los gustos y hábitos del trabajador.
Lograr un ambiente agradable e higiénico y trato considerado por parte del personal del servicio.
Realizareducación alimentaria.
Disminuir la incidencia de enfermedades y de esta forma reducir el ausentismo para elevar el nivel de producción.
Características del establecimiento:
-Fabrica automotriz-400 trabajadores masculinos adultos
-Incluye: directores, empleados y personal operario
-Horarios y turnos de actividad productiva en días hábiles, fines de semana (excepto domingos) y feriados:Turno mañana: 6 a 14 hs (desayuno y almuerzo)
Turno tarde: 14 a 22 hs (almuerzo y merienda)
Turno noche: 22 a 6 hs (cena y desayuno)
-Licenciados en nutrición a cargo:
-649605387985OrganigramaDotación del personal no profesional:
Nº de Raciones Administrativo Encargado de limpieza Auxiliar de despensa Encargado Sub encargado Cocinero Ayudante
400 2 1 1 1 1 7 9
Funciones y requisitos para elcargo
Identificación del puesto: Jefe de Servicio de Alimentación
-Depende de: director de la fábrica
-Función: coordinar las diferentes áreas (organización, planificación, programación,supervisión y evolución) que componen un servicio de alimentación.
-Requisitos: Lic. en nutrición, con programación y certificación de cursos de organización y/o Administración de Servicios de Salud....