Servicio social

MATERIA:
SERVICIO SOCIAL

PROYECTO:
“MENU CICLICO ADAPTADO A LOS ALIMENTOS DE TEMPORADA”

PERIODO
ENERO-JUNIO 2009

INTRODUCCION
Consumir frutas y verduras es algo básico para seguir una dieta saludable. Y para disfrutar de todas sus propiedades nutricionales al mejor precio, es preferible elegir los productos de temporada.
Es por eso que en este proyecto se toma en cuenta laimportancia de aplicar un menú cíclico de acuerdo a los productos de temporada, para conseguir los beneficios ante mencionados.
Primero trataremos de explicar brevemente que es un menú cíclico, para que sirve y en que consiste.
Un menú cíclico consiste en una serie de menús planificados para un lapso de tiempo específico; por ejemplo, 3 semanas. El menú es diferente para cada día durante el ciclo. Alfinal del ciclo (es decir, luego de 3 semanas en este caso), repita los menús en el mismo orden. Se denomina “menú cíclico” dado que la serie de menús vuelve a empezar al cabo del período especificado.

A continuación se expondrán calendarios de alimentos de temporada que se tomaran en cuenta para la realización de dicho menú.
Alimento/mes | ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP |OCT | NOV | DIC |
Aguacate |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Albaricoque |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Breva |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Cereza |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Chirimoya |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Ciruela |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Frambuesa |   |  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Fresa |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Granada |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Higo |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Kiwi |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Limón |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Mandarina |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |Mango |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Manzana |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Melocotón |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Melón |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Membrillo |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Naranja |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Nectarina |   |   |   |   |   |   |   |  |   |   |   |   |
Níspero |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Paraguaya |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Pera |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Plátano |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Pomelo |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Sandía |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Uva |   |   |   |   |  |   |   |   |   |   |   |   |

ALIMENTO/MES | ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP | OCT | NOV | DIC |
Acelga |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Ajo |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Alcachofa |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Apio |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Berenjena |   |   |   |   |   |   |   |  |   |   |   |   |
Brócoli |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Calabacín |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Calabaza |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Cardo |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Cebolla |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Col lombarda |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Coliflor |   |  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Endibia |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Escarola |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Espárrago verde |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Espinaca |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Guisante |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
Haba |   |   |   |   |   |   |   |   |...