SERVUCCION SERVIESPACIO ejemplo
SERVIESPACIO.
ANALISIS DEL ENTORNO.
ES UNA CASA HABITACION QUE OFRECE
SERVICIO DE COMIDA RAPIDA, NO
CUENTA CON ANUNCIOS FUERA NI
ADENTRO DEL ESTABLECIMIENTO, ES UN
CONCEPTOHOGAREÑO.
PERSONAL.
EL SERVICIO LO DAN TRES PERSONAS:
1)UN MESERO
2)UNA CAJERA
3)UN CHEF
JEFE
ORGANIGRAMA.
ADAIR
LOPEZ
ENCARGADO DE
PERSONAL
MAGDALENA VALDEZ
PERSONAL
MARIELA LOPEZ
DANTE WONG(TEMPORAL)
ASPECTO FISICO DEL LOCAL.
• CUENTA CON UN TOLDO DE PROTECCION QUE CUBRE
EN CASO DE LLUVIA ESTE MISMO SE LE PUEDEN
ADAPTAR PAREDES LAS CUALES SON DE GRAN
UTILIDAD EN TEMPORADA DE INVIERNO.
• MESASBLANCAS PARA 8 PERSONAS (4 MESAS),
SILLAS GRISES CON NEGRO.
• MESAS BLANCAS PARA 4 PERSONAS (3MESAS) CON
SILLAS BLANCAS DE PLASTICO
• CARRITO DE ACERO INOXIDABLE, DONDE SE MANEJA
EL SERVICIO Y LACOCINA
CLIENTES.
EL SEGMENTO QUE MANEJA EL RESTAURANTE
SON PERSONAS DE 19 A 30 AÑOS, DE AMBOS
SEXOS
EN SU MAYORIA SON ESTUDIANTES
INGIEREN ALCOHOL
PUBLICIDAD.
MANEJA SU PUBLICIDAD POR MEDIO DE:
FLAYER
REDES SOCIALES (FACEBOOK E INSTAGRAM)
PUBLICIDAD INTERNA
DE BOCA EN BOCA
EMPAQUE & PRESENTACION DEL
PRODUCTO.
EL PRODUCTO SE ENTREGA AL CLIENTE EN
UNA TINA NEGRA, CON PAPEL ENCERADO, CONSU CONTENIDO DE ALITAS, TIRAS Y/O PAPAS
ACOMPAÑADO DE RAJAS DE ZANAHORIA Y APIO
UN BLOW BLANCO DE PORCELANA CON
ADEREZO RANCH
TENEDOR ESTILO ACERO
LAS BEBIDAS SE SIRVEN EN TARRO DE VIDRIOACOMPAÑADO DE TIRAS DE VERDURAS CON
LIQUIDO A ESCOGER (MICHELADA O CLAMATO)
EVALUACION.
TIEMPOS & MOVIMIENTOS.
DESDE EL MOMENTO EN QUE LLEGAMOS HABIA
MESA DESOCUPADA, LA MESERA ENTREGO MENÚ Y
LEVANTOORDEN DE INMEDIATO, LA COMIDA
TARDO EN LLEGAR DE 8 A 10 MIN PORQUE TENÍA
UNOS PEDIDOS ADELANTE, AL TERMINAR LA
MESERA RETIRO LAS TINAS Y DESPEJO EL ÁREA,
NOS OFRECIÓ CENICERO Y NO PRECIONO PARA
ABANDONAREL LUGAR.
PROS & CONTRAS.
PROS
SERVICIO RÁPIDO, ATENCIÓN PERSONALIZADA, BUEN TRATO DE PARTE DEL
PERSONAL, COMIDA RICA Y CALIENTE, ÁREA DE TOLDO Y SIN EL A PREFERENCIA
DEL CLIENTE, MESA DE...
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