Shampos

CAUSA DE LANGOSTINO |

  | Ingredientes

2 papas
3 cucharadas de aceite de oliva
½ limón
un toque de salsa picante de ají chombo
sal y pimienta

Ingredientes para el relleno

1aguacate
3 langostinos cocidos y limpios
2 cucharadas de mayonesa |
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Preparación

Cocinar las papas en el agua con sal hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos.
Colarlas y auncalientes, pelarlas y majarlas hasta conseguir un puré.
Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, el picante, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien unidos .y se sientacomo una masa.
Para darle forma abrir una lata pequeña de leche condensada o pasta de tomate por ambos extremos, lavarla bien y engrasarla con aceite de oliva.
Colocar la lata sobre el plato e irañadiéndole por capas, primero el puré de papas preparado, mayonesa y colocar rebanadas de aguacate encima, otra capa de puré, mayonesa y un langostino abierto a la mitad.
Cubrir con otra capa de puré,refrigerar.
Para desmoldar, a la hora de servir, sobre el plato, empujar hacia abajo la causa y al mismo sacar la lata hacia arriba dejando caer la causa sobre el plato, de esta manera, la causa salecon mucha facilidad.
Decorar con dos langostinos encima y algunas hojitas de cilantro.
Rinde para una causa. |
Causa rellena de langostinos

Ingredientes
Para 4 personas
1 kilo de papaamarilla.
250 ml. De aceite. Jugo de limón (6 unid.)
200 gr. De ají amarillo.
300 gramos de cola de langostinos.
2 unidades de pimiento rojo.
2 unidades de palta fuerte.
½ litro de mayonesa.
50gramos de ajonjolí.
½ atado de chives
3 ramas de perejil crespo
3 unidades de huevos.

Preparación
1.
En una olla se pone la papa amarilla en agua con vinagre y sal.
2.
Cuando la papa esta cocidase pela y prensa.
3.
En un won se pone la papa prensada y se sazona con ají amarillo, limón y sal.
4.
En otro won se pone un huevo crudo y se bate a punto de nieve.
5.
Aparte las colas de...