Simulación del Proceso productivo embotellación capel

SIMULACIÓN DEL PROCESO DE
ENVASADO Y EMPAQUETADO CAPEL
Resumen
En el presente informe se realizó una simulación para el proceso de envasado y empaquetado llevado a cabo dentro de las
instalaciones de la Cooperativa Capel, ubicada en Vicuña en el Valle del Elqui. Para esto se consideró los productos estrella, Capel
Sour, Capel 35º, Capel Doble Destilado 35º, Pisco Artesanos de Cochiguazy Ron Madero. En base a esto se simuló la producción de
cajas para el año 2012, en base a las Horas Setup, Horas Perdidas, Horas de Colación y Reales.
Además de determinar a través de un modelo econométrico, la horas necesarias para producir el número de cajas requeridas. Para
ello se utilizó el programa de simulación de operaciones Crystallball.
Gracias a la simulación y al análisis desensibilidad fue posible ver las variables de entrada más influyentes en la variable de salida
(número de cajas) y de qué manera incide su aumento o disminución en el total de cajas.

TABLA DE CONTENIDO

Indice
Introducción _______________________________________________________________________1
Descripción de la Empresa ____________________________________________________________2Línea de Productos CAPEL ____________________________________________________________3
Producto....................................................................................................................................................... 3
Descripción................................................................................................................................................... 3
Detalles ........................................................................................................................................................ 3

Proceso de Productivo del Pisco ______________________________________________________11
Problemática _____________________________________________________________________17
OBJETIVOS GENERALES............................................................................................................................... 17
OBJETIVOS ESPECÍFICOS .............................................................................................................................. 17
Etapas del proceso de simulación................................................................................................................ 18

Tabulación de Datos ________________________________________________________________20
capel sour ................................................................................................................................................... 20
CAPEL 1D 35º.............................................................................................................................................. 21
CAPEL 2D 35º .............................................................................................................................................. 26
ARTESANOS DE COCHIGUAZ ........................................................................................................................ 29
RON MADERO............................................................................................................................................. 32

Planteamiento del Modelo Econométrico _______________________________________________36
Modelo econométrico capel sour ................................................................................................................ 36
MODELO ECONOMÉTRICO CAPEL 1D 35º.................................................................................................... 36
MODELO ECONOMÉTRICO CAPEL 2D 35º .................................................................................................... 36
MODELO ECONOMÉTRICO ARTESANOS DE COCHIGUAZ............................................................................... 36
MODELO ECONOMÉTRICO RON MADERO...