Sist materiales

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Módulo 1: Materia y energía

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Clasificación de sistemas materiales
Definimos: Sistemas homogéneos Un sistema material es homogéneo cuando presenta las mismas propiedades intensivas encualquier parte del sistema, observamos una sola porción (sólida, líquida o gaseosa). Por ejemplo: una mezcla de agua con vinagre o una barrita de azufre. Los sistemas homogéneos pueden ser soluciones (también llamados mezclas homogéneas) o sustancias puras. Las soluciones son sistemas homogéneos constituidos por más de un componente o sustancia, por ejemplo el agua con vinagre, el agua de lacanilla, el petróleo. Las sustancias puras son sistemas homogéneos que cuentan con un solo componente o sustancia como la barrita de azufre, la sal, el azúcar, un trozo de cobre. Sistemas heterogéneos (omezcla heterogénea) Un sistema material es heterogéneo cuando presenta diferentes propiedades intensivas, por lo menos en dos puntos cualesquiera, en ellos pueden reconocerse distintas porciones, comoobservó en la experiencia que hizo en el segundo vaso. Otros ejemplos son: jugo de naranja con hielo, aceite y vinagre.
Clasificación

Dentro de estos sistemas se encuentran las suspensionesgroseras en las cuales a simple vista se observan las fases que las constituyen, por ejemplo una sopa de arroz , y las dispersiones coloidales, en las que a simple vista se observa una sola porción, pero alobservarlas al microscopio se pueden diferenciar minúsculas partículas dispersas en el líquido, por ejemplo, en la leche se observan minúsculas gotas de grasa dispersas en el líquido, lo mismo sucedecon la sangre. Por lo tanto para considerar si un sistema es heterogéneo debemos observarlo al microscopio óptico. Por ello podemos decir que homogeneidad y heterogeneidad son conceptos relativos,que dependen de las condiciones de observación. En el ejemplo visto, la leche es un sistema homogéneo a simple vista, pero observado con un microscopio óptico revela pequeños glóbulos de grasa. El...
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