Situación actual horticultura 1

ENCUENTROS unam

LA HORTICULTURA PROTEGIDA EN MÉXICO

SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS
Ing. Eugenio Cedillo Portugal
Lic. María Luisa Calzada Sandoval

introducción

La agricultura protegida es un sistema de producción

que utiliza cubiertas de

protección para el desarrollo de los cultivos. En México, la agricultura protegida se
encuentra en franca expansión, utilizando diferentes nivelestecnológicos y
enfocándose principalmente a la producción de hortalizas.

La agricultura es el cultivo de especies vegetales que sirven de alimento, forraje,
aceites y productos industriales. Esta actividad implica la utilización de distintos
grupos

de

plantas,

entre los que destacan gramíneas, hortalizas, flores y

ornamentales, leguminosas, oleaginosas, cultivos industriales y plantas medicinales,entre otras. Todas estas plantas se cultivan en suelo y a campo abierto, varias de
ellas pueden sembrarse con cubiertas de protección, de ahí el término “Agricultura
Protegida”. En teoría cualquier tipo de planta podrá cultivarse en ambientes
protegidos, sin embargo, por rentabilidad económica,

manejo y ciclos de

producción, se utilizan principalmente las hortalizas y flores de corte. Es por elloque

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es más frecuente mencionar el concepto de “Horticultura Protegida” en lugar de
“Agricultura Protegida”.

Actualmente la Horticultura Protegida crece a un ritmo de 1,200 hectáreas por año,
predominando las casas-sombra y los invernaderos de baja tecnología (Ponce, 2011
con datos de SAGARPA), teniendo un crecimiento exponencial en los últimos 20
años, ya que en 1980 sereportaban 300 has, en 1999, 721 has, para el 2005, 3,214
has, y para el 2011 se tienen más 11,759 has (AMHPI, 2008 y Ponce, 2011 con datos de
SAGARPA).

Figura 1. Superficie cultivada en méxico bajo agricultura protegida Fuente: Asociación Mexicana de
Productores en Invernadero (AMPHI, 2008 y Ponce, 2011 con datos de SAGARPA)

La Horticultura Protegida tiene la ventaja sobre la agriculturaconvencional (cielo
abierto) de brindar mayor protección a las plantas, especialmente de los factores
climáticos y de las plagas y las enfermedades. Además puede utilizar técnicas de
producción como la hidroponía, el riego tecnificado, la nutrición balanceada y el control
del clima, por lo cual se producen cosechas de mayor calidad, se incrementa la
producción por unidad de superficie, se puede cosechar encualquier época del año y
de forma permanente (haciendo una buena planeación de las fechas de siembra). Por
otra parte los productos obtenidos son más sanos, ya que disminuye la aplicación de
plaguicidas, se ahorra agua y permite incorporar suelos de mala calidad o cultivar en
las zonas urbanas a través de la utilización de sustratos.

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Bastida (2009), define a la agricultura protegida como unsistema de producción que
se realiza bajo estructuras construidas con la finalidad de evitar las restricciones que
el medio ambiente impone para el desarrollo óptimo de las plantas. Por otra parte,
Sánchez (2008) utiliza el término de una forma más específica y lo enfoca a la
horticultura, de tal manera que define a la horticultura protegida como una serie de
técnicas o sistemas de producción quepermiten modificar el ambiente natural en el
que se desarrollan los cultivos a favor de ellos, con el propósito de alcanzar un
crecimiento y desarrollo óptimos, y con ello un alto rendimiento, o bien, obtener
cosechas en fechas en las que los cultivos conducidos tradicionalmente no pueden
obtenerse, si no es con un alto riesgo.En ambas definiciones predomina el aspecto de
proteger a las plantascultivadas de los factores adversos para su crecimiento y
producción, por lo cual, pueden utilizarse de manera indistinta “Horticultura o
Agricultura Protegida”, tomando en cuenta que las especies vegetales más cultivadas
en la estos sistemas de producción son las hortalizas y las flores de corte.

De acuerdo al artículo del Dr. Ponce Cruz (2011) “Panorama Mexicano: Revisión de
Datos de la...