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Topic: Receta para bizcocho con frosting
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Giovanna Bizcocho de mantequilla

Pre-caliente el horno a 350 grados y engrase 1 a 2 moldes de 11” X 3” (para 2 pisos utilizarlos 2 moldes)

8 claras de huevo
1 libra de mantequilla sin sal (4 barras) a temperatura de ambiente
2 tazas de azúcar cernida* (medida después de cernir.)
12 yemas de huevo
3 tazas de harinapara bizcocho cernida (medida después de cernir)
1/4 taza de brandy o ron (Puede utilizar leche o jugo de manzana)

Bata las claras a punto de merengue hasta que formen picos pero esté brillosa.Coloque en un envase. Sin tener que lavar el batidor bata a velocidad 2 la mantequilla y azúcar hasta que esté cremosa. Añada las yemas una a una mientras bate. Suba la velocidad a 3 y agregue la harinaintercalando con el ron. Bata hasta unido. (No bata de más.) Retire del batidor e incorpore con las claras en forma envolvente. Vierta en el molde o divida en partes iguales entre 2 moldes. Coloque enel centro del horno. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados y hornee por 35 minutos para 2 moldes o 1 hora para un molde. Estará dorado y separado de los bordes y esponjoso al tocarlosuavemente. Deje refrescar antes de desmoldar y mojar con el sirope de ron.

*Cernida – Pasar la harina por un colador por lo menos una 2 veces.

Sirope de ron
1 1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
1/4taza de ron o brandy (puede sustituir por 1 cda de vainilla y agua)

Mezcle el agua con el azúcar y deje que hierva. Mantenga un hervor suave por 5 minutos o hasta que el azúcar disuelva. Dejerefrescar, Agregue el ron, brandy o sustituto.

Para un piso de bizcocho: Vierte por cucharadas en la superficie del bizcocho ya desmoldado. Riega bien el sirope y deja que el bizcocho lo absorba bien.Deja reposar por 1 a 2 horas antes de decorarlo. Si el bizcocho suelta un poco de sirope por los lados, sécalo con una toalla desechable.

Para 2 pisos. Vierte la mitad del sirope al primer piso...