Sooo

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (281 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 28 de febrero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
1.- Dieta mediterránea
Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos)

, encontramos también pany otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.


Sus beneficios están aportados sobre todopor los glúcidos encontrados en:
* Frutas y verduras
* Cereales
* Legumbres

Es en los pescados y las carnes donde encontramos las proteínas.
La grasa, la obtenemos a través delaceite de oliva.
Aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los Estados Unidos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor. Esto se debe al mayor consumode productos ricos en ácidos grasos de alta densidad, presentes en el aceite de oliva. También es beneficioso el consumo de pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3 y, finalmente, al consumomoderado de vino tinto.

2.-Alimentos funcionales
Alimentos funcionales son aquellos alimentos que se les agregan componentes naturales que se supone beneficiosos para el organismo comominerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc.
Este tipo de alimentos que pueden ir desde simples cereales y sus productos, lácteos diversos hasta pasar por alimentos dediseño.
Algunos de los alimentos funcionales se han diseñado para cubrir ciertos aspectos como:
1. Funciones gastrointestinales.
2. Sistemas antioxidante.
3. Modificar el humor yla capacidad psicológica
Ejemplos:
* Huevos enriquecidos con ácidos grasos omega-3, ayudan a reducir el riesgo de afecciones cardíacas.

* Leche y yogures fermentados con cultivosprobióticos facilitan la digestión.

* Cereales con ácido fólico, que ayudan a reducir el número de niños que nacen con espina bífida

* Margarinas con benecol que reducen el colesterol.
tracking img