super Foods





SUPER FOODS







SUPER FOODS

Los Alimentos funcionales o super foods según la Wikipedia son: aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentesbiológicamente activos, como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc. A esta operación de añadir nutrientes exógenos se le denomina también fortificación. Este tipo de alimentos es un campo emergente de la ciencia de los alimentos que ve una posibilidad muy amplia de investigación alimentaria
Este concepto no es nuevo sin embargo ha sufrido un nuevo impulso en los últimostreinta años. Este impulso proviene del Corea del Sur dónde las autoridades alimentarias los utilizan con el fin de mejorar el salud pública y la calidad de vida de la población en un intento de reducir
los gastos de la sanidad. Este concepto ha llegado a Europa dónde la industria alimentaria ha tomado conciencia de los ganancias que se puede conseguir dentro de este campo.
En Europa por elmomento no existe una legislación clara y van apareciendo nuevas comidas funcionales rápidamente además existe mucho interés en estos alimentos debido al aumento en la esperanza de vida y el deseo de gozar de mejor calidad de vida . Los gobiernos, profesionales de la salud y la industria alimenticia busquen la manera de identificar y control los alimentos funcionales.








Es aquí queencontramos nuestro punto de partida basado en un programa de televisión El Carro de la Comprar de la Dra. Regan emitido por la programa de Horizon de la BBC. En este documental Prof. Regan examina los afirmaciones de la industria alimentaria acerca de los propiedades de sus productos.
Ella es una persona importante en su campo, la obstetricia ,y muy informada de los efectos en el cuerpo humanode los medicamentos, sin embargo se encuentra tan perdida como la mayoría de la populación en el supermercado cuando lee las etiquetas de los envases de los productos, no entiende la terminología que utilizan ni exactamente que es lo que hacen. Se pone a investigar de modo científico los efectos que estos pueden tener en nuestro organismo, investiga varios grupos de comida y productos de lalimpieza y entre ellos los super foods
De modo científico primero busca información en internet y con un poco de investigación encuentra que existen muy pocos estudios o ensayos clínicos que demuestran los efectos de los superfoods. Los que hay están a pequeña escala sin comparación y financiados por la industria alimentaria. Ella crea un pequeño ensayo de dos semanas utilizado diez gemelas, duranteeste periodo una gemela toma dos porciones de verdura y fruta además de su dieta habitual y la otra dos porciones de superfoods. Al empezar el ensayo se hace un análisis de sangre a todas las gemelas lo cual salió bastante positivo el mismo análisis se repitió después de los dos semanas con los cambios en la dieta los resultados no mostraban cambios significativas aunque los super food contienesiete veces más nutrientes que los normales. Una de la voluntarias afirmaba encontrarse mejor las demás no habían notado ningún cambio, lo cual es extraño ya que las voluntarias que comían los super foods esperaba encontrarse con más energía y mejor.
De hecho algunos de los niveles de vitaminas estaban más bajos que antes del ensayo. La nutricionista les explico que algunas vitamina como lavitamina C son rechazados por el cuerpo cuando tiene cubierto sus necesitadas. El cuerpo controla los niveles no la comida que comemos.
Esto concuerda con la opinión de Professor Jeremy Nicholson de Imperial College London cuando habla de sus ensayos con los prebióticos. El considera que los prebióticos cambian la función del intestino y afecta distintas personas de distintas formas además los...