Tabla Hidratos De Carbono

Tabla de Hidratos de Carbono
Es un resumen de la Recopilación: Dr. Jaime Pérez Correa.
Puedes verla en http://www.diabeteschile.cl/hdec/hdec1.htm
Preparación o
Hidratos de
Medida
Equivalencia
Alimento
Carbono
A

Aceite
Aceituna

1 Cuchda
2 unidades

10 cc
17 gr

Acelgas cocidas
Acelgas jugo
Achicoria
Agua Mineral
Aguardiente
Aguardiente de fruta
Agua Tónica
Ajiaco
AjíVerde

1/2 Taza
1/2 Taza
12 Hojas
1 Vaso ch
1 Vaso
1 Vaso
1 Vaso ch
1 Plato
1 Mediano

100 gr
100 gr
100 gr
100 cc
100 cc
100 cc
100 cc

2
3.5
0.4
2.6

50 gr.

40°
50°
9.8
26.0
3.2

Albacora a la Plancha 1 Porción

150 gr.

0.5

Albacora al Vapor
Albóndiga
Alcachofa
Alcachofa mayo
Alcachofa Vinagreta

150 gr.
80 gr.
200 gr.
40 gr.

0.2
8.0
11.913.8
4,7

100 gr.

2.0

1 Porción
1 Unidad
1 Chica
1 Unidad
1 Unidad
10
Almejas
Unidades
Almejas al Matico
1 Porción
10
Almejas al natural
Unidades
Almejas en conserva 1 Tarro
Almendras
1 Unidad
Almendras
1 Taza
Anchoas en conservas 1 Lata
Anís
1 Copita
Apio
1 Taza

12.6
100 gr.

2.0

240 gr.
2 gr.
120 gr.
75 gr.
50 cc
100 gr.

4.8
0.5
32.4
18°
3.4Arroz a la Valenciana

1 Plato

Arroz Cocido

1 Taza

Arroz con Leche

1 Compota

Arroz Crudo

1
Cucharada

Arroz Graneado

1 Taza

Arvejas

1/2 Taza
coc

100 gr.

11

Arvejas

1 Tarro

300 gr.

33

Atún

1 Tarro

370 gr.

Atún con Salsa Verde 1 Porción

71.4
70 gr.

55.8
46.1

20 gr.

15.7
63.7

9.8

Atún en aceite

1 Unidad

2 gr.0.2

Aves de caza
(General)

1 Porción

120gr.

4.0

Azúcar

1 Cuchdita

5 gr.

5.0

Bacalao a la Parrilla

1 Porción

150 gr.

Batidos y Flanes
(yogurt)

1 Unidad

175 gr.

Bavarois

1 Compota

Berenjenas

1 Medida

150 gr.

5.0

Berlín

1 Unidad

150 gr.

108.0

Berro

1 Taza
cruda

100 gr.

1.9

Betarraga

1 Regular

100 gr.7.9

Betarraga Jugo

1 Taza

100 cc

9.0

Bilz

1 Vaso ch

100 cc

9.0

Bizcochuelo

1 Porción

100 gr

37.0

Bistec a la Plancha

1 Unidad

150 gr.

3.6

Bistec Alemán

1 Porción

120 gr

2.4

Bistec a lo Pobre

1 Plato

Bistec en Aceite

1 Unidad

150 gr.

3.6

Bombones

1 Unidad

8 gr

8.0

Brandy

1 Copita

30 gr

16°Brazo de Reina

1 Porción

50 gr.

13.0

Brloches

2 Unidades

100 gr

55.0

Bruselas

8 Unidades

100 gr

6.0

Budín de Verduras

C

50 gr.

Avellanas

B

1 Porción

1 Porción

23.9

Caldillo de Pescado

1 Plato

28.8

Caldo de ave

1 Cubo

2.8

Caldo de carne

1 Cubo

1.6

Caldo puro

1 Plato

Calugas

10
Unidades

130 gr

22.0Callampas Frescas

1/3 Taza

100 gr

3.0

Camarones (cocidos)

20 Colitas

100 gr

1

Camote

1/2 Taza

100 gr

30.2

Canapés 1/m

1 Unidad

Caqui

1 Chico

100 gr

16.0

Caramelos

1 Unidad

6 gr

5.7

29.8
31.1

57.6

Carbonada con carne 1 Plato

65.9

Carbonada de verdura 1 Plato

42.5

Carlota rusa

1 Porción

33.0

Carne al jugo1 Presa

150 gr.

8.0

Carne asada

1 Porción

200 gr

4.8

Carne Cazuela

1 Porción

130 gr

1.0

Carne molida

1 Porción

50 gr

0.7

Castañas

1 Unidad

5 gr.

2.0

Castañas Cocidas

1 Porción

113 gr

47.0

Caviar

1 Porción

Caviar

1 Cuchda

50 gr

0.5

Cazuela Albóndiga

1 Plato

15 gr

46.5

Cazuela Ave

1 Plato

42.5Cazuela Cerdo

1 Plato

55.6

Cazuela Cordero

1 Plato

52.6

Cazuela Vacuno

1 Plato

55.6

Cebolla

1/2 Taza

Cebolla Ensalada

1 Porción

Cebollines

1 Unidad

40 gr.

3.2

Centolla Cocida

1/4 Taza

100 gr

1.0

Cerezas (jugo)

1/2 Taza

100 gr

16.1

Cerezas o Guindas

1 Chica

5 gr.

0.6

Cerezas o Guindas

1 Taza

120 gr...