Tabla Nutritiva

ANEXO 01
Tabla 6. Contenido de vitaminas y minerales en algunas hortalizas
(en 100 g de alimento).
 
Energía (Cal)
Sodio (mg)
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Fósforo (mg)
Potasio (mg)
Acelga
25
140
90
3,539
400
Berenjena
25
2
15
0,5
30
210
Brocoli
35
16
105
1,3
78
400
Coliflor
28
18
27
1,0
56
300
Esparrago
24
4
24
1,0
50
240
Espinaca
28
70
80
3,5
50
500
Lechuga
13
9
20
0,5
23
175
Pepino
15
5
20
0,8
23170
Tomate
21
3
12
0,5
26
240
Calabaza
28
2
20
0,7
40
250
Cebollas
37
10
30
0,6
36
150
Nabo
29
40
35
0,5
30
290
Zanahorias
40
45
40
0,9
35
400
Patata
76
3
7
0,8
50
410

 
Vitamina A (U.I.)
Vitamina B1(mg)
Vitamina B2 (mg)
Vitamina B3 (mg)
Vitamina C (mg)
Acelga
6500
0,04
0,15
0,5
34
Berenjena
10
0,0,5
0,0,5
0,6
5
Brocoli
2500
0,10
0,15
0,9
100
Coliflor
60
0,11
0,11
0,7
75
Esparrago
855
0,120,12
1,4
25
Espinaca
5000
0,1
0,2
0,6
45
Lechuga
330
0,05
0,06
0,3
7
Pepino
250
0,03
0,04
0,2
13
Tomate
900
0,06
0,04
0,7
23
Calabaza
1600
0,04
0,04
0,5
12
Cebollas
30
0,04
0,04
0,3
10
Nabo
7600
0,050,07
0,7
30
Zanahorias
3500
0,06
0,05
0,6
8
Patata
-
0,1
0,05
1,4
17

Tabla 7. Contenido de vitaminas y minerales en algunas frutas
(en 100 g de alimento).
 
Energía (Cal)
Sodio (mg)
Calcio (mg)
Hierro(mg)
Fósforo (mg)
Potasio (mg)
Piña
52
1
16
0,5
8
180
Cereza
70
0,4
25
0,4
20
200
Ciruelas
45
1
12
0,4
27
190
Coco
320
28
20
2,0
85
300
Chirimoyo
95
-
30
0,06
35
-
Frambuesa
50
1
25
1,0
30
160
Kiwi
554
30
0,4
41
300
Limón
30
2
26
0,6
18
140
Manzana
59
1
7
0,3
12
110
Mango
58
-
15
0,6
22
-
Melón
30
12
14
0,04
16
250
Naranja
49
1
40
0,5
20
180
Pera
55
2
9
0,3
13
125
Banana
90
1
9
0,6
28
400
Higo
802
40
0,5
30
200
Uva
65
3
14
0,5
16
180
Zarzamora
50
2
32
0,6
28
400

 
Vitamina A (U.I.)
Vitamina B1 (mg)
Vitamina B2 (mg)
Vitamina B3 (mg)
Vitamina C (mg)
Piña
34
0,07
0,05
0,28
20
Cereza
200
0,050,05
0,2
12
Ciruelas
50
0,04
0,04
0,4
6
Coco
10
0,05
0,03
0,5
3
Chirimoyo
20
0,09
0,12
1,1
15
Frambuesa
130
0,03
0,07
0,9
25
Kiwi
175
0,02
0,05
0,5
80
Limón
25
0,04
0,02
0,1
52
Manzana
50
0,03
0,03...