Tabla

TABLA DE CONTENIDO

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RESUMEN 11

INTRODUCCIÓN 14

1. ESTUDIO DEMERCADO 16
1.1. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO 16
1.1.1 Productos de Pastelería 16
1.1.2 Refrigerios 18
1.2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓNACTUAL 19
1.2.1 Aplicación y tabulación de Encuestas 19
1.2.2 Análisis de resultados 20
1.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 41
1.3.1 Análisis de lademanda de tortas
Industriales y otros productos de pastelería. 31
1.3.2 Refrigerios 35
1.4. ANÁLISIS DE COMPETENCIA 36
1.5. CANALES DECOMERCIALIZACIÓN, PRECIOS Y
POLÍTICA DE VENTAS 37
1.5.1 Canales de Comercialización 37
1.5.2 Precios 37
1.5.3 Política de Ventas 38
1.6.MERCADO DE LAS MATERIAS PRIMAS 38
1.6.1 Materia primas para elaboración de tortas
Industriales y otros productos de pastelería 38
1.6.2 Materias primaspara elaboración de
Refrigerios 39
1.7. MATRIZ DOFA DEL ESTUDIO DE MERCADO 39
1.8. DISEÑO DE UN PLAN ESTRATÉGICO DE
MERCADEO 39
1.8.1Imagen Corporativa 42
1.8.2 Plan de Mercadeo de DELI PAN 44

2. ASPECTOS TÉCNICOS 47
2.1. TAMAÑO DE LA EMPRESA 47
2.1.1 Tamaño Actual 472.1.2 Tamaño Proyectado 47
2.2. LOCALIZACIÓN 48
2.2.1 Localización actual 48
2.2.2 Localización Futura o proyectada 50

3. ASPECTOS LEGALES YADMINISTRATIVOS 59

3.1 ASPECTOS LEGALES 59
3.2 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 59
3.2.1 Planta de Personal 59
3.2.1 Estructura organizacional 60