Tallarin Receta

Receta

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Sopa de verduras
con soufflé de
arroz

Comidas Saladas

Modo de preparación: Hervido y al horno
Rendimiento: 5 porciones
Calorías por plato: 300 Kcal
Costo aproximado del menú: Gs. 18.000.(Gs. 3.600.- c/porción)

SOUFFLÉ DE ARROZ (al horno)
Arroz ................................. 1 taza ............... 140 g
Agua hirviendo ...................... 2 tazas ............. 400 ml
Huevo entero........................ 3 medianos.......... 210 g
Queso Paraguay desmenuzado .... 5 cucharadas........ 100 g
Cebolla ............................... 1 mediana .......... 120 g
Galleta molida ....................... 2 cucharadas ......... 20 g
Perejil picado ........................ 2 cucharadas ......... 10 g
Ajo .................................... 1 diente ................ 3 g
Aceite................................. 3 cucharadas ......... 15 g
Sal yodada............................ 2 cucharaditas ....... 10 g

Preparación de la sopa de verduras

Ingredientes
SOPA DE VERDURAS (hervido)
Zapallito cortado en cubos ... 1 taza.............. 130 g
Poroto manteca................. 1 taza.............. 120 g
Acelga cruda en julianas ...... ½ taza .............. 40 gCebolla........................... 1 mediana ........ 120 g
Tomate .......................... 2 medianos ....... 300 g
Repollo cortado en julianas .. 1 taza.............. 100 g
Zanahoria........................ 1 chica .............. 70 g
Choclo ........................... 1 taza.............. 140 g
Agua .............................. 5 tazas ......... 1000 ml
Perejil picado ................... 2 cucharadas....... 10 gCebollita de hoja picada ...... 2 cucharadas....... 10 g
Sal yodada....................... 2 cucharaditas..... 10 g
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1. Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños y el
repollo y la acelga cortados
en julianas.

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2. Hervir el agua y agregar
el zapallito, la zanahoria, el
poroto manteca y el choclo.
Cocinar con la olla tapada.
3. Cuando las primeras
verduras ya están blandas
agregar lacebolla, el tomate y el repollo y por ultimo
la acelga, la cebollita de
hoja y el perejil picado.

“Cocinemos en forma saludable, revalorizando nuestros alimentos”

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4. Cuando las verduras
estén blandas agregar la sal
yodada con moderación,
revolver y retirar del fuego.
Servir acompañado de una
porción de soufflé de arroz.

Recomendación
La sopa es un alimento nutritivo que
aporta vitaminas,minerales y fibras.

Preparación del soufflé de arroz

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1. En una olla precalentada saltear
la cebolla picada y el diente de ajo
con 1 cucharada de aceite, luego
agregar el arroz previamente lavado,
el agua hirviendo y cocinar hasta
que el arroz esté blando.

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2. Una vez cocinado el
arroz, dejar enfriar.

3. Una vez frio el arroz,
agregar los huevos previamente batidos, el queso
desmenuzado, 1cucharada
de aceite, galleta molida,
perejil picado y la sal yodada. Mezclar bien.

El arroz es un cereal que se debe
incluir en la mesa familiar, por ser
buena fuente de energía. Cocinando
esta preparación al horno o a la paila,
se obtiene una comida más saludable.

4
4. En un recipiente para horno,
previamente aceitado con 1 cucharada de aceite, agregar la preparación y llevar a cocción hasta que lamisma este lista (25 minutos aproximadamente).

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Receta

2
Sopacon
detortillón
verduras
Soyo
con
souffle de
de
papa
arroz
Modo de preparación: Hervido y al horno
Rendimiento: 5 porciones
Calorías por plato: 520 Kcal
Costo aproximado del menú: Gs. 22.000.(Gs. 4.400.- c/porción)

TORTILLÓN DE PAPA (al horno)
Papa ............................... 5 chicas .......... 500 g
Cebolla............................ 2 medianas ...... 250 g
Leche ............................. ½ taza .......... 100 ml
Queso Paraguay desmenuzado . 5 cucharadas .... 100 g
Huevo ............................. 2 chicos .......... 100 g
Orégano seco..................... 1 cucharada ........ 5 g
Aceite ............................. 2 cucharadas...... 10 g
Sal yodada ........................ 2 cucharaditas.... 10 g...