TALLER DE NEGOCIOS












TALLER DE PROYECTOS DE NEGOCIOS

PROYECTO: PANADERIA Y PASTELERIA “BG”

INTEGRANTES

Barbaran Granda, Leydi

DOCENTE:
Prof: PAREDES LEGUA
2013

























DEDICATORIA
El presente trabajo se lo dedico a mi familia con
Mucho Esfuerzo y cariño por el apoyo
Brindado durante todo este tiempo.
Ya que ellos son elmotor que nos impulsan
A ser mejor en la vida


“PANADERIA Y PASTELERIA BG”

1.- RESUMEN EJECUTIVO
El negocio consiste en la producción y comercialización de panes, pasteles, tortas, postres y otros productos alimenticios, destacando la producción de panes tradicionales de la región.
El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e insumos, y venta de panes,pasteles y otros productos complementarios. La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay días de descanso y se debe seguir horarios estrictos en la producción y en la comercialización, sobre todo de los panes, que forman parte de los alimentos básicos de la canasta de consumo de las familias. Por lo tanto, el equipo deproducción debe ser un equipo bastante consolidado y comprometido; de lo contrario, al no encontrar el pan desde las primeras horas de la mañana, se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto en los negocios de la competencia. Este negocio también comprende la venta de productos complementarios, como productos lácteos (leche, quesos, yogurt, mantequilla), carnes frías (todo tipo de jamones),mermeladas, café, té, azúcar, gaseosas, jugos, huevos, entre otros. En muchos de estos productos, los márgenes de ganancia se encuentran por encima de los de la producción de pan, por lo que se recomienda no descuidar el abastecimiento oportuno de estos productos. Es importante que la panadería se ubique en una localidad en la que no haya otra panadería cerca y que el tamaño de la población seainteresante, es decir, que haya una alta concentración de consumidores. Ubicarse en una zona donde hay muchos niños, edificios y al mismo tiempo oficinas será más rentable que encontrarse en una zona donde hay muchas otras panaderías, un supermercado cerca y, en lugar de muchos edificios, grandes casas con pocos habitantes en cada uno de ellas.


2.- IDEA DEL NEGOCIO
La idea de negocio, surge porla necesidad que existe en un lugar determinado y el tamaño de la población es interesante la cual nos permitirá atender una gran población brindándolas los mejores productos de calidad y una atención personalizada ofreciéndoles servicios complementarios al reciente y creciente auge del turismo rural y, la población dentro de él, especialmente en lo que se refiere a zonas residenciales.3.- PLAN ESTRATÉGICO
Para desarrollar la estrategia de panadería y pastelería, hay que tener claros cuáles son los objetivos que se persiguen con la puesta en marcha de la empresa. Está claro que se dan objetivos como satisfacer la necesidad de un mercado o buscar la rentabilidad, pero hay que ir más allá para lograr el éxito del proyecto empresarial, para lo que se parte de las condiciones deéxito de la estrategia, que son las siguientes:
-3.1 Objetivos sencillos, coherentes a largo plazo.- Para la empresa, sus aliados estratégicos son:
Los proveedores que abastecen de los insumos y la materia prima para la
Elaboración de los panes y pasteles.
Las empresas que ofrecen servicio de catering, para que prefieran nuestros
Productos.

Los negocios de cadenas de tiendas que vendenalimentos envasados y
Sándwiches.

Los restaurantes y las fuentes de soda que ofrecen diversos tipos de
Sándwiches.

Las cafeterías o restaurantes de las entidades públicas y privadas localizadas
En los alrededores de la panadería, como universidades, institutos, colegios,
Hospitales, clínicas, hoteles, empresas, entre otras.

Empresa Fleischmann, proveedor de materia prima de calidad.
La...