Taller desinfeccion nº 1

NOMBRE ESTUDIANTE: Linsy Dayfiri Morales Caro
TALLER Nº 1
LOS MICROORGANISMOS
UNIDAD Nro. 1
Vivimos con los microorganismos permanentemente; aunque no nos damos cuenta de
su presencia sino ocasionalmente.
Para acercarnos un poco más a su conocimiento, comience por realizar una pequeña investigación en su institución; para ello, averigue con el personal medico y/o de
laboratorio, losiguiente:
a. ¿Son todos los microorganismos peligrosos para las personas?
En la naturaleza así como hay personas buenas también hay personas malas; es el mismo caso de los microorganismos pues hay muchos que nos perjudican pero otra gran cantidad que de cierta manera también nos ayudan u obtenemos un beneficio de ellas e incluso no solo nosotros incluso también el medio ambiente como son lasbioremediaciones ya sea de agua, suelo, aire pues estas son fijadoras de nitrógenos productoras de algunos biocombustibles o degradadoras de desechos limpian, en pocas palabras, también hay otras que utilizan en las industrias de alimentos como las levaduras (de panes o cervezas), algunos lacto-bacillos (yogurt).
b. Consulte algunos microorganismos que presten beneficios para el hombre y en quecampos.
- El procariota escherichia coli nos beneficia, ya que ayuda al buen funcionamiento de la digestión alimenticia.
-Por lo general los virus que infectan nuestro cuerpo ayuda a hacer crecer y fortalecer el sistema inmunológico como por ejemplo las enfermedades que nos dan una sola vez con el paso del tiempo nos beneficia exceptuando el SIDA (pues este destruye las defensas de nuestroorganismo) y la GRIPE (pues el virus muta).
- El olor característico a tierra mojada se debe a compuestos volátiles (geosmina) producidos por STREPTOMYCES aunque su principal importancia radica en la producción de antibióticos como anfotericina B, kanamicina, neomicina, estreptomicina, tetraciclina, etc.
Las bacterias del género CLOSTRIDIUM, ampliamente distribuidas en suelos y aguas salinas,sedimentos, intestinos o heces.
- LACTOBACILLUS, Bacterias Beneficiosas ya que intervienen en los procesos de transformación del vino en vinagre y de la leche en yogur.
- El género BACILLUS es productor de antibióticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas.
- Del género CLOSTRIDIUM cabe destacar Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azúcares originando acetona ybutanol.
- Las bacterias del ÁCIDO LÁCTICO incluyen, entre otras, las especies de los géneros Streptococcus y Lactobacillus que producen yogur.
- Las CORYNEBACTERIUM GLUTAMICUM es una importante fuente industrial de lisina.

c. ¿Qué condiciones requieren las bacterias para su crecimiento?

Las bacterias necesitan de un aporte energético para desarrollarse.
Requisitos del alimento. Lasbacterias deben obtener de su ambiente todos los materiales nutrientes necesarios para sus procesos metabólicos y reproducción de la célula. El alimento debe estar en la solución y debe pasar en la célula.
Todos y cada uno de los microorganismos requieren una temperatura de crecimiento, si las temperaturas son altas se produce un incremento lineal de crecimiento hasta que alcanza la temperaturaoptima (la velocidad es máxima) si se sobrepasa esta temperatura se puede obtener la muerte celular.
Tipo demicroorganismo | TemperaturaMínima (ºC) | TemperaturaÓptima (ºC) | TemperaturaMáxima (ºC) |
Mesófilo | 5 – 15 | 30 – 45 | 35 – 47 |
Psicrófilo | -5 + 5 | 12 – 15 | 15 – 20 |
Psicrótrofo | -5 + 5 | 25 – 30 | 30 – 35 |
Termófilo | 40 – 45 | 55 – 75 | 60 – 90 |

Losmicroorganismos psicrótrofos son mesófilos que pueden crecer a temperaturas bajas. Por tanto, se les puede considerar como psicrófilos facultativos. Esto es importante desde el punto de vista aplicado porque cuando se encuentran contaminando alimentos, son capaces de crecer en condiciones de refrigeración (4 - 8ºC) y de producir infecciones en los consumidores del alimento (30 - 35 ºC).
Desde el punto de...