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Pechuga de pollo rellena DE QUESO
Ingredientes 
Porciones: 4 
Aceite para engrasar el refractario
4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
125 gramos de queso crema en 4 rebanadas
125 gramos de queso cheddar en 4 rebanadas
1/2 taza de leche
3/4 de taza de pan molido sencillo
125 gramos de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo molidos o finamente picados
100 gramos demantequilla derretida
1 limón, su jugo
1/4 de cucharadita de sal, o al gusto
1/4 de cucharadita de páprika (opcional)

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en: 50min 
1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa ligeramente un refractario rectangular.
2. Haz un corte en medio y a lo largo cada pechuga, cuidando de no rebanarla completamente. Coloca 1 rebanada de queso chedar y 1rebanada de queso crema en el centro de cada pechuga. Cierra la pechuga como si fuera un libro. Reserva.
3. Vierte la leche en un tazón. En otro recipiente, mezcla el pan molido con el queso parmesano. Pasa con cuidado cada pechuga por la leche, luego pasa por el pan con queso, y presiona con la mano para que se pegue bien. Acomoda las pechugas dentro del refractario engrasado, sin encimar.
4.Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora el jugo de limón y el ajo. Rocía uniformemente sobre el pollo. Sazona con sal de ajo y páprika.
5. Hornea durante 30 minutos o hasta que las pechugas se hayan cocido completamente.

Arroz primavera
Ingredientes 
Porciones: 4 
1 taza de arroz
1 cucharada de aceite
2 zanahorias, peladas y picadas
1 elote, desgranado
1 calabacita,picada
1 lata (200 gramos) de chícharos, escurridos
2 ½ tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Consomé granulado de pollo, al gusto
1 taza de crema
½ panela chica, rebanada
Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:40min 
1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el arroz junto con la zanahoria, granos de elote, calabacita y chícharos. Cocina hastaque los granos de arroz se vean transparentes.
2. Agrega el agua y la mantequilla y sazona con consomé granulado. Deja que suelte el hervor, tapa y cocina a fuego suave hasta que el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.
3. Sirve con crema y rebanadas de panela.


Pescado empanizado con queso parmesano
Ingredientes 
Porciones: 4 
3/4 taza de leche
2 cucharaditas de sal
3/4 taza depan molido
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de tomillo en polvo
4 filetes de pescado blanco
1/4 taza de mantequilla, derretida
Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:25min 
1. Precalienta el horno a 260° centígrados (500° F).
2. Mezcla la leche y la sal en un tazón pequeño. Aparte, mezcla el pan molido, queso parmesano y tomillo. Sumerge losfiletes en la mezcla de la leche, luego empanízalos bien con la mezcla de pan molido. Coloca los filetes empanizados en un refractario de vidrio y rocía con la mantequilla derretida.
3. Hornea en la parrilla superior del horno hasta que el pescado pueda desmenuzarse facilmente con un tenedor, alrededor de 15 minutos.


Caldo de camarón
Ingredientes 
Porciones: 6 
1 cucharada de aceite
250 gramos papa,peladas y en cubos
250 gramos zanahorias, peladas y en cubos
1/2 cebolla blanca, picada
3 dientes de ajo grandes, picados
100 gramos de chile guajillo, sin semillas
2 litros de agua
2 cucharadas de caldo de pollo granulado
1 rama de epazote
500 gramos camarón fresco
Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:50min 
1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio ysofríe las papas y las zanahorias junto con la cebolla y el ajo.
2. Hierve los chiles guajillos hasta que se hayan ablandado y licúalos con un poco de agua. Cuela y vierte sobre las verduras sofritas; agrega el agua y deja que suelte el hervor. Añade el caldo de pollo granulado y el epazote; cocina hasta que las verduras estén suaves.
3. Por último, incorpora los camarones y cocina hasta que...