Tarea inglés 13

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PRACTICAS SANITARIAS BASICAS

PERSONAL QUE MANIPULA MATERIALES Y EQUIPO DE PROCESO

1.-Su apariencia general es de limpieza pulcritud incluyendo su vestimenta y calzado.
2.-Utiliza red para pelo, cubre boca, vestido o pantalón y camisola, bata, mandil ahulado y equipo de seguridad apropiado para el tipo de tarea que realiza.
3.-Sus manos se encuentran limpias con las uñas recortadas y librede pintura y esmalte.
4.-Carece de joyas, adornos, relojes, plumas u otros objetos que puedan desprenderse y caer al producto.

I. INSTALACIONES FISICAS

8.-Los materiales de construcción expuestos al exterior son resistentes al medio ambiente, al uso normal y a prueba de roedores.
9.-Inexistencia de basura, polvo, objetos en desuso y agua encharcada alrededor del establecimiento.10.-El acceso al mismo es independiente de la casa habitación.
11.-Todos los claros, puerta y ventanas están provistos de protecciones para evitar la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva.
12.-Las paredes, ventanas, techos, puertas y pisos se encuentran en buen estado (sin grietas, perforaciones o roturas).
13.-Los acabados de paredes, pisos y techos dentro de las áreas de operación y almacenesdeben facilitar su saneamiento.

II. INSTALACIONES SANITARIAS

18.-Los servicios sanitarios están separados de las áreas de producción, servicios, laboratorios o almacenes.
5.-Evita comer, beber mascar, fumar, escupir, toser o estornudar en áreas de proceso.
6.-Ausencia de personas enfermas o con heridas o furúnculos mal protegidos en las líneas de proceso.
7.- Existen letreros queadviertan la prohibición de la entrada y transito de visitantes sin batas y equipo de seguridad apropiado.
14.-Los pisos, rampas, pasillos y escaleras son de materiales antiderrapantes, están secos y el ángulo de las pendientes es apropiado para que el agua de lavado llegue sin dificultad a canales y coladeras.
15.-Las instalaciones de las áreas del proceso, almacén y laboratorios se encuentran limpiasy en buen estado general.
16.-Existen claras separaciones físicas entre las áreas de oficinas, recepción, almacenes, producción, distribución, laboratorios comedor servicios sanitarios etc.
17.-Las instalaciones para la producción o preparación se encuentran alejadas de focos de contaminación (ríos de aguas negras, fabrica de productos tóxicos volátiles etc.).
19.-Los baños cuentan con aguacorriente, miitorios, retretes, lavabos, papel higiénico, jabón sanitario, toallas desechables ( o secadores de aire ) y depósitos de basura.
20.-Cuentan con letreros alusivos que recuerdan al personal que debe lavarse las manos después de ir al baño.
21.-Hay regaderas provistas con agua caliente para el aseo personal.
22.-Los servicios sanitarios están limpios, secos y desinfectados.

III.SERVICIOS A PLANTA

25.-Cuentan con reportes de análisis físico-químicos y microbiológicos efectuados que demuestran que el agua que se emplea es potable.
26.-Practican procedimientos específicos para garantizar la potabilidad del agua ( filtración, clorinación, esterilización, ebullición, etc ).
27.-Los tinacos, cisternas o depósitos de agua potable están revestidos de material interiorimpermeable y con sistemas de protección tales que impiden su contaminación.
28.-El agua no potable que se utiliza para la producción de vapor refrigeración u otros propósitos (no consumo humano), se transporta por tuberías completamente separadas e identificadas por colores a las de agua potable.
29.-Presencia de coladeras y canaletas cubiertas con rejillas, ductos tuberías, registros y trampaspara grasa, limpios y en buen estado.
30.-Cuenta con un sistema eficiente de evacuación de efluentes y aguas residuales conectado a los servicios públicos de alcantarillado, fosa séptica o pozo de absorción.

IV. EQUIPAMIENTO

36.-Los equipos y utensilios están limpios y en buen estado.
37.-Los equipos se encuentran en buenas condiciones de funcionamiento.
38.-El diseño, la instalación y...
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