Tareas General Electric

Universidad Tecnológica Centroamericana

Dirección de la Tecnología y Operaciones

Catedrático: Ing. Aldo Pavon

Alumnos: Grupo#6

* David Antonio Gomez
* Joachim Ritter


Resumen Ejecutivo – Información general Empresa

Cervecería Hondureña, S.A. es una empresa dedicada al rubro de la producción y comercialización de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Desde finales de2001 CHSA es parte del grupo SabMiller plc., tiempo desde el cual la empresa se ha modernizado y tecnificado en sus procesos productivos y administrativos y su compromiso es alcanzar el éxito comercial sostenido, atendiendo las aspiraciones de los consumidores con productos y servicios de calidad.

Como parte de su compromiso con la calidad de sus productos y servicios y por ser parte de unaempresa de clase mundial esta certificada en las normas internacionales de calidad ISO-9000 en 2008, ISO-14000 en 2004, OHSAS-18000 y HACCP. Adicionalmente se cuenta con Evolución III en TCCQS en 2004 Sistema de calidad propio de la compañía Coca Cola Company la validación se completó en el año 2004.

Las certificaciones internacionales que avalan las operaciones y productos de Cervecería Hondureñason:

* ISO 9001 en su reciente versión 2008, obtenida por primera vez en el año 2003 esta certificación  valida la calidad de nuestros procesos.

* ISO 14001:2004, obtenida desde el año 2004, valida nuestras prácticas y compromiso con el medio ambiente.

* HACCP por su siglas en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points), son los controles definidos en nuestras operacionesque nos permiten brindar productos seguros para ser disfrutados por nuestros consumidores. Este programa se apega a los requerimientos del  Codex Alimentarius  y la organización mundial de la salud, se encuentra implementado y avalado desde el año 2006.

* OHSAS 18001:2007, Seguridad y Salud Ocupacional,  es un estándar internacional que define los requisitos relacionados a los sistemas deSalud y seguridad en el trabajo para permitir a la organización controlar sus riesgos y mejorar el desempeño.

Introducción

El presente informe trata de exponer la forma en la que CHSA a través del SCCC maneja la Resolución de Problemas por medio de la aplicación de diferentes herramientas de Administración Total de la Calidad (TQM por sus siglas en ingles).

Se presentan los pasos, técnicas yprocedimientos aplicados para lograr la resolución de problemas en la operación los cuales van desde lo más simple a los más complejos, logrando también con esto el empoderamiento de los empleados al poder tomar decisiones de calidad a diferentes niveles de la organización.

Objetivo General

Aplicar los conocimientos adquiridos durante la clase de Dirección de la Tecnología y Operaciones ydar a conocer como se ponen en práctica los mismos en las empresas

Objetivos Específicos

* Demostrar como una empresa local aplica la Administración de la Calidad en sus operaciones

Variables de estudio seleccionadas (indicar su criticidad para el proceso de la organización seleccionada)

Se selecciono la empresa CHSA y específicamente como esta maneja la Administración de la Calidadya que cuenta con un sistema de calidad que lo ha adaptado de uno de sus principales socios estratégicos Coca Cola Company.

Análisis de la información recolectada

Un problema es todo fenómeno que impacta en el desempeño de nuestros procesos y negocio, que no podemos explicar ni controlar. Los problemas pueden ser continuos, intermitentes o puntuales. Los problemas frecuentemente conducen apeores resultados, pero los inexplicables buenos resultados también pueden ser un problema.

Toda operación inevitablemente por su naturaleza presenta problemas los cuales deben de resolverse en el menor tiempo posible y mucho antes que el producto final sea entregado al cliente es por eso que en CHSA dentro de su Sistema de Calidad existe el modulo de Resolución de Problemas el cual consiste...