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Cocina Asiática atreves de la historia
La cocina asiática antes y después de Cristo

La cocina Asiática-Oriental está conformada por la combinación y la co-relación de varias culturas,costumbres, climas e historia.
Es extensa ya que cada pieza del continente tiene diferentes características y, cada una de ellas fue afectada de diferente modo atreves de la historia.
Primeros cultivos (4000a.C):
cebolla, haba, lenteja, garbanzo, olivo, almendra, granada, dátil, uva, trigo, y mijo*.
*En el año 3000 a.C
en sus comidas consumían pollo, elefante, rinoceronte, buey, carpa y tortuga.Domesticaron el perro , caballo y oveja.
Buscaban alimentarse con productos sabrosos y nutritivos:
Arroz*, trigo, melón, apio, soya, cordero, cerdo
2700 a.C.
Emperador Sheg Nung impulsor delte
2500 a.C.
Se da a conocer el te en China
Se utilizaba como bebida medicinal
Siglo XV a.C.
Chícharo, uva, cilantro, ajo, alfalfa, pepino, cebolla, azafrán, invención del molino de harina,fideos, y queso de soya.
Fue descubierto el aguardiente de arroz
Hace 3000 años, los fenicios distribuyeron especias y condimentos de india y china junto con algunas del Mediterráneo.
La utilizaciónde especias en el oriente medio se remota a la antigua Mesopotamia.
La entrada y salida de especias en Asia, se dio por las conquistas de los portugueses e ingleses, la ruta del incienso y la cebada.La primera mención de la soya se remota al 2838 a.C. y aparece citada en textos chinos desde hace 4000 años.
Edad media
Se procuraba el lujo y los mejores productos en la cocina.
Preferían lascarnes suaves y jóvenes.
Gran uso de especias, las legumbres, purés y pastas se sazonaban y aromatizaban con laurel, comino, semillas de cilantro, etc.
Cocineros en Constantinopla eran expertos enelaborar quesos. Usaban queso agrio.
Los persas dieron a conocer el caviar, el pistacho y aromáticos de rosas.
470 a.C
Fo- Hsi peronaje amante de la caza y de la pesca. Inventor de diferentes...