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Publicado: 1 de junio de 2013
CHIRIMOYA
Annona cherimola, la chirimoya o chirimoyo que en “quechua” significa: chiri, "frío, fría", y muya, "semillas", puesto que germina a elevadas altitudes, en quechua se escribe chirimuya) es una especie de árbol perteneciente a la familia de las annonáceas, nativa de américa del sur. Ya era cultivado en los andes desde el año 200.
El chirimoyo es un árbol de crecimiento lento, quepuede adquirir en su madurez una altura de 7 a 8 m, y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El tallo es cilíndrico, de corteza gruesa. Posee un sistema radicular muy superficial y ramificado, originando dos o tres pisos a diferentes alturas, pero poco profundos.
ORIGEN DEL CULTIVO
El chirimoyo es considerado originario de los valles interandinosde Perú y Ecuador de áreas comprendidas entre los 1.500 y 2.200 m.s.n.m, aunque una hipótesis alternativa es que américa central es su centro de origen donde se encuentran muchos parientes silvestres de este árbol frutal. Se introdujo en el sur de España antes de 1751, en la zona de motril, Almuñécar y parte de Málaga, de donde probablemente se llevó a Italia y a la isla de madeira (Portugal). En la zonamediterránea también se encuentra bien adaptado en Israel, Egipto, Grecia y Argelia.
PRODUCCION MUNDIAL
Si bien en el actual territorio de Ecuador , Perú y Bolivia existen especímenes silvestres, la producción de estos países representa una fracción muy baja respecto del total mundial, en razón de que no existe una industria desarrollada, empleándose los métodos tradicionales de cultivo de muybaja productividad por superficie.
España es el primer productor de chirimoyas a nivel mundial, con una superficie plantada de unas 3.300 ha (en la costa de Málaga y Granada) y 30.000 t, aproximadamente, de producción anual. En segundo lugar figura chile, donde la superficie plantada es de 1.316 ha, con una producción anual de 5.500 t.
Hasta la fecha, los únicos abastecedores de Europa han sidoChile y España. Chile inició su exportación en 1978 con tan sólo 422 kg enviados a Alemania federal. En años posteriores fueron aumentándolas hasta alcanzar en 1991 la cifra de 73.370 kg distribuidos entre América del sur (mayormente argentina), varios países europeos (entre ellos España), América del norte (Canadá) y oriente medio.
La exportación española es también reducida debido a que lademanda interior absorbe casi toda la producción; según fuentes del SOIVRE, en 1990 tan sólo se exportaron 286.159 kg, de los cuales un 64% fue enviado a Francia y el resto a Alemania, reino unido, Portugal y otros. Los demás países productores comercializan su fruta en el propio país.
El futuro de mercado para esta fruta, tras la incorporación de España a la U.E, parece prometedor, teniendo encuenta la repercusión negativa que supone la superproducción de algunas de las especies frutícolas tradicionales difundidas por Europa, que hacen aumentar el interés por frutos poco conocidos. El chirimoyo es un árbol frutal con grandes posibilidades de desarrollo en la franja Mediterránea. Por ello, los países que la integran (España, Italia, Grecia, Portugal, Israel, Chipre y Turquía), estánactualmente dirigiendo sus esfuerzos hacia una selección varietal y programas de mejora, con el fin de implantar este cultivo de cara a introducir sus frutos en la U.E., hasta hace poco, como se ha dicho, abastecida en escasa medida por Chile y España.
En la actualidad, el chirimoyo presenta una concentración excesiva de la oferta desde primeros de octubre a finales de noviembre, más del 60%, debido,fundamentalmente, al cultivo de una sola variedad, «Fino de Jete», lo que repercute negativamente en los precios obtenidos por el agricultor. Otros problemas son la corta vida comercial del fruto, la concentración de la oferta en determinados mercados y la calidad variable del producto.
La calidad variable de la chirimoya ofertada en el mercado se debe a:
Mal manejo de las técnicas de...
Annona cherimola, la chirimoya o chirimoyo que en “quechua” significa: chiri, "frío, fría", y muya, "semillas", puesto que germina a elevadas altitudes, en quechua se escribe chirimuya) es una especie de árbol perteneciente a la familia de las annonáceas, nativa de américa del sur. Ya era cultivado en los andes desde el año 200.
El chirimoyo es un árbol de crecimiento lento, quepuede adquirir en su madurez una altura de 7 a 8 m, y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El tallo es cilíndrico, de corteza gruesa. Posee un sistema radicular muy superficial y ramificado, originando dos o tres pisos a diferentes alturas, pero poco profundos.
ORIGEN DEL CULTIVO
El chirimoyo es considerado originario de los valles interandinosde Perú y Ecuador de áreas comprendidas entre los 1.500 y 2.200 m.s.n.m, aunque una hipótesis alternativa es que américa central es su centro de origen donde se encuentran muchos parientes silvestres de este árbol frutal. Se introdujo en el sur de España antes de 1751, en la zona de motril, Almuñécar y parte de Málaga, de donde probablemente se llevó a Italia y a la isla de madeira (Portugal). En la zonamediterránea también se encuentra bien adaptado en Israel, Egipto, Grecia y Argelia.
PRODUCCION MUNDIAL
Si bien en el actual territorio de Ecuador , Perú y Bolivia existen especímenes silvestres, la producción de estos países representa una fracción muy baja respecto del total mundial, en razón de que no existe una industria desarrollada, empleándose los métodos tradicionales de cultivo de muybaja productividad por superficie.
España es el primer productor de chirimoyas a nivel mundial, con una superficie plantada de unas 3.300 ha (en la costa de Málaga y Granada) y 30.000 t, aproximadamente, de producción anual. En segundo lugar figura chile, donde la superficie plantada es de 1.316 ha, con una producción anual de 5.500 t.
Hasta la fecha, los únicos abastecedores de Europa han sidoChile y España. Chile inició su exportación en 1978 con tan sólo 422 kg enviados a Alemania federal. En años posteriores fueron aumentándolas hasta alcanzar en 1991 la cifra de 73.370 kg distribuidos entre América del sur (mayormente argentina), varios países europeos (entre ellos España), América del norte (Canadá) y oriente medio.
La exportación española es también reducida debido a que lademanda interior absorbe casi toda la producción; según fuentes del SOIVRE, en 1990 tan sólo se exportaron 286.159 kg, de los cuales un 64% fue enviado a Francia y el resto a Alemania, reino unido, Portugal y otros. Los demás países productores comercializan su fruta en el propio país.
El futuro de mercado para esta fruta, tras la incorporación de España a la U.E, parece prometedor, teniendo encuenta la repercusión negativa que supone la superproducción de algunas de las especies frutícolas tradicionales difundidas por Europa, que hacen aumentar el interés por frutos poco conocidos. El chirimoyo es un árbol frutal con grandes posibilidades de desarrollo en la franja Mediterránea. Por ello, los países que la integran (España, Italia, Grecia, Portugal, Israel, Chipre y Turquía), estánactualmente dirigiendo sus esfuerzos hacia una selección varietal y programas de mejora, con el fin de implantar este cultivo de cara a introducir sus frutos en la U.E., hasta hace poco, como se ha dicho, abastecida en escasa medida por Chile y España.
En la actualidad, el chirimoyo presenta una concentración excesiva de la oferta desde primeros de octubre a finales de noviembre, más del 60%, debido,fundamentalmente, al cultivo de una sola variedad, «Fino de Jete», lo que repercute negativamente en los precios obtenidos por el agricultor. Otros problemas son la corta vida comercial del fruto, la concentración de la oferta en determinados mercados y la calidad variable del producto.
La calidad variable de la chirimoya ofertada en el mercado se debe a:
Mal manejo de las técnicas de...
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