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Receta para Bizcocho Esponjoso con Nuez

Ingredientes:

Para el BIZCOCHO Thanksgiving cake, bizcocho de celebración o de acción de gracias (3)

4 yemas de huevo
2 huevos enteros
1 ½ tazasde azúcar (300 g)
½ de taza de mantequilla o margarina cortada en cubos (1 barra o 114 g)
1 taza de leche caliente (235 ml)
2 ½ tazas de harina para todo uso (320 g)
1 cucharada de polvo dehornear (4 g)
2 cucharadita de vainilla (10 ml)
½ taza de nueces picadas (65 g)

Para el Merengue italiano o SUSPIRO

2 taza de azúcar granulada (200g)
½ de taza de agua (55ml)
7 u 8 claras dehuevo (8 oz o 1 taza)
¼ cucharadita de crémor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra (5ml)

Para Decorar

⅔ tazas de coco rallado fresco o coconut flakes
Mermelada de arándanoo fresas
Nueces
Frutas secas

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350°F (175 °C). Engrasar y espolvorear con harina tres moldes redondos de 9 pulgadas de pastel.

2. Para hacer elpastel: En un tazón grande, bata las yemas de huevo, los huevos enteros y el azúcar con una batidora eléctrica durante al menos 5 minutos o hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Mezcla los pedazos demantequilla o margarina en la leche caliente hasta que la mantequilla se haya derretido, reservar. Combine la harina con el polvo de hornear y con la batidora en la velocidad baja, agregue la mezclade harina en dos lotes, alternando con la leche y comenzando y terminando con la harina. Agregar la vainilla, mezclar bien. Anadir las nueces y en forma envolvente mezclar. Vierta la mezcla en losmoldes preparados.

3. Hornee las capas en los 350°F (175 °C) por 12 a 15 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos en lasbandejas. Voltear los bizcochos y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

4. Para hacer el glaseado (cubierta): En una cacerola mediana, combine el azúcar con el agua. Llevar la mezcla a...