Tareas

www.royalprestige.com

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na

mexicana
rápida . nutritiva . deliciosa

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Introducción
U

na de las razones por las que decidí adquirir un equipo Royal Prestige, fue
el sabor de la comida que me dieron a probar durante la demostración. En la escuela
de gastronomía me enseñaron a distinguir los ingredientes contenidos en un platillo
y a disimular ciertossabores. Ese arroz y ese pollo tan sencillos de cocinar me habían
gustado tanto porque no había nada que disimular, ¡sólo se trataba de pollo con
todos sus jugos, pero sin lo amargo del metal o el plástico!
Poco después de comprar el equipo, surgió la idea de este libro de recetas de cocina
mexicana.
Me di cuenta de que no se cocina igual que en una olla común. Efectivamente, no se
necesitagrasa adicional, sólo un poco de agua, y ¡lo más importante!: hay muy
poca reducción de los alimentos, ya que no pierden sus jugos.
Digo lo más importante porque la primera vez que quise cocinar en una de las ollas
Royal Prestige, era como si la comida creciera…Así es que decidí probar un menú
de 3 ó 4 recetas durante 28 días; paso por paso, midiendo los tiempos y comprando
cada vez menoscantidades de comida en el supermercado, porque, en efecto, con
el equipo de Royal Prestige, los alimentos se reducen poco y la comida rinde
más.
La idea, por supuesto, era elegir menús equilibrados, sabrosos y nutritivos durante
4 semanas. Combiné platillos bajos en calorías o carbohidratos con otros un poco
más altos, pero siempre acompañados de verduras o frutas para lograr un buenequilibrio.
Entre semana cociné cantidades para 6 personas con un tipo diferente de carne
o pescado cada día. Para los sábados dejé platillos internacionales, que requieren
un poco más de presupuesto y del tiempo que no tenemos en días de trabajo. Los
domingos me dediqué a preparar platillos tradicionales mexicanos, de los que casi
siempre se cocinan mayores cantidades para festejar con la familia.
Yasea entre semana o días festivos, cantidades grandes o pequeñas, nunca tuve que
cocinar con fuego alto para lograr buenos resultados, por lo cual, al final del mes,
comprobé que el consumo de gas había disminuido sorprendentemente. En
cuanto al tiempo, siempre terminé antes de lo que había calculado.
Esta experiencia fue interesante porque siempre es una aventura explorar la inagotableriqueza de la comida mexicana. Con el equipo de Royal Prestige, los sabores se
destacan y las texturas se preservan, ¡y con un uso mínimo de grasa!, como
exige la cocina contemporánea.
Así es que, …¡bienvenidos a la familia Royal Prestige!
Teresa Icaza

1

Dirección Editorial y Creación de Recetas

Fotografía

Dirección de Arte y Producción

Teresa Icaza
teresaicaza@gmail.com
GabrielaNegrín
gabrielanegrin@hotmail.com
María Soledad Orozco Contreras
soc@quintaimagen.com.mx

Diseño

Edición Fotográfica

2

Quinta imagen sa de cv
www.quintaimagen.com.mx
Brenda Ríos
brenda.rios87@hotmail.com
Roberto Ríos Galván
rrios@quintaimagen.com.mx

Valores nutricionales

Impreso
Edición
Tiraje

Martha Adriana Valiente
martha_adrianavs@yahoo.com.mx
En México
Primera5,000 ejemplares

Copyright 2009, Comercial Royal Prestige Mexico, S. de R.L. de C.V.

uso y cuidado del sistema de salud
3

R

agradecimientos
Agradezco especialmente a Jim Martin, por la confianza que depositó
en mí para desarrollar este proyecto. A Marisela García y Francisco
Borja, por su apoyo, así como por su valiosa asesoría. A Alejandro,
Santiago y Pablo agradezco supaciencia y estímulo para llevarlo a
término.
Teresa Icaza

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índice
uso y cuidado del
sistema de salud

07

Cuidado y limpieza
Cocinando en pirámide
Cocinando sin agua
Cocinando sin grasa
Huevos perfectos

menús

16

primer plato

19

plato fuerte

45

guarnición

79

Todo un mes de cocina
mexicana con Royal Prestige

Arroces, cremas, sopas y pastas

Pollo,...