Tareas

NORMA Oficial Mexicana NOM-010-ZOO-1994, Determinación de cobre, plomo y cadmio en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometría de absorción atómica.


Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
La Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, por conducto dela Dirección General Jurídica, con fundamento en los artículos 1o., 3o., 4o. fracción III, 12, 13, 21, 22, 31 y 32 de la Ley Federal de Sanidad Animal; 38 fracción II, 40, 41, 43 y 47 fracción IV de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 26 y 35 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 10 fracción V del Reglamento Interior de la Secretaría de Agricultura y RecursosHidráulicos, y
CONSIDERANDO
Que la determinación de cobre, plomo y cadmio, en hígado, músculo y riñón de las especies bovina, ovina, equina, porcina y aviar, se establece con el fin de asegurar a los consumidores el suministro de alimentos que no rebasen los límites máximos permisibles de residuos de estos metales.
Que el consumo de alimentos contaminados de origen animal implica diversos riesgos parala salud, que dependen de la presencia de los residuos nocivos.
Que entre los beneficios que reporta el hecho de aplicar las pruebas que permiten la detección de este tipo de residuos, se encuentra el de participar con mayor confianza en el comercio internacional de alimentos, contando de esta forma con las bases suficientes para certificar la inocuidad de los productos alimenticios cárnicos,tanto importados como exportados.
Que los residuos de metales pesados presentes en los alimentos son de naturaleza química por contaminación ambiental.
Que para conseguir los propósitos enunciados, he tenido a bien expedir la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-010-ZOO-1994, DETERMINACION DE COBRE, PLOMO Y CADMIO EN HIGADO, MUSCULO Y RIÑON DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS, OVINOS Y AVES, POR ESPECTROMETRIA DEABSORCION ATOMICA.
INDICE
1.[pic]OBJETIVO Y CAMPO DE Aplicación
2.[pic]REFERENCIAS
3.[pic]DEFINICIONES
4.[pic]SIMBOLOS Y ABREVIATURAS
5.[pic]FUNDAMENTO
6.[pic]EQUIPO
7.[pic]REACTIVOS, SOLUCIONES Y MATERIALES
8.[pic]ESTANDARES
9.[pic]PROCEDIMIENTO DE EXTRACCION
10.[pic]PROCEDIMIENTO DE CUANTIFICACION
11.[pic]RESULTADOS
12.[pic]SANCIONES

13.[pic]CONCORDANCIA CON NORMASINTERNACIONALES
14.[pic]BIBLIOGRAFIA
15.[pic]DISPOSICIONES TRANSITORIAS

1. Objetivo y campo de aplicación
1.1. Objetivo
Esta Norma es de observancia obligatoria en el territorio nacional y tiene por objeto establecer el método de prueba para la cuantificación de residuos de cobre, plomo y cadmio en hígado, músculo y riñón de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves. El método es aplicable en todas lasespecies.
1.2. Campo de aplicación
Esta Norma se aplica a los laboratorios de análisis de residuos tóxicos en tejidos alimenticios primarios de origen animal, aprobados por la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
1.3. La vigilancia de esta Norma corresponde a la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, así como a los gobiernos de los estados, en el ámbito de su respectivacompetencia y circunscripciones territoriales, de conformidad con los acuerdos de coordinación respectivos.
1.4. La aplicación de las disposiciones previstas en esta Norma compete a la Dirección General de Salud Animal, así como a las delegaciones estatales de la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, en el ámbito de su respectiva competencia y circunscripciones territoriales.
2.Referencias
Para la correcta aplicación de esta Norma deben consultarse las siguientes normas oficiales mexicanas:
NOM-003-ZOO-1994 Criterios para la operación de laboratorios de pruebas aprobados en materia zoosanitaria.
NOM-004-ZOO-1993 Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos.
NOM-008-SCFI-1993 Norma Oficial Mexicana, Sistema General...