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RECETAS INTERPLANETARIAS PARA COCINAR EN LA TIERRA.
Recetas de la chef Alexandra Cieslik.

BRUCHETTAS PLANETARIAS.
Mercurio es el planeta con la mayor cantidad de hierro en el sistema solar. Labruchetta de mercurio hace honor a ello: espinacas, chabacanos y nuez de la india, alimentos ricos en hierro.
* La Tierra esta representada por el sabor de los hongos salvajes.
* Júpiter estacubierto por un océano de hidrogeno de consistencia lodosa. Su gran mancha toja es una tormenta activa desde hace 300 años. La brushetta de Júpiter es de puré de garbanzo con un toque de rojo paprika.BRUCHETTA DE MERCURIO.
Para cuatro personas
1 | baguette fresca |
1 | echalote |
5 | chabacanos |
1/4 | de taza de nuez de la india sin sal |
140 | gramos de queso de cabra |
50 | gramos dequeso de cabra |
3 | cucharadas de aceite de oliva |
al gusto | vinagre balsámico |
al gusto | sal de mar |

Rebanar la baguette en diagonal. Picar finamente el echalote y los chabacanos.Reservar. Trozar las nueces y las espinacas. Reservar. Saltear los echalotes en aceite de oliva. Añadir los chabacanos. Agregar las espinacas y las nueces. Cocer ligeramente. Retirar del fuego cuandotodavía están turgentes. No deben soltar agua. Retirar del fuego. Sazonar. Colocar un poco de la mezcla sobre rebanadas de pan. Decorar con queso de cabra. Agregar unas gotas de vinagre balsámico y un pocode sal de mar. Servir inmediatamente.
TIP:
Si quieres presentar estas brushettas de manera planetaria, corta las rebanadas en círculos de distintos diámetros.



HUACHINANGO COSMICO.
En esteplatillo el cuitlacoche representa el espacio/tiempo, los pimientos representan a los planetas, y la crema y el chile morita a las estrellas y cometas.
Para cuatro personas
4 | filetes gruesos dehuachinango de 200gramos cada uno |
4 | pimientos de colores (rojo, verde amarillo y naranja= |
1 | diente de ajo |
¼ | de cebolla |
500 | gramos de cuitlacoche fresco |
½ | Taza de hojas...