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D. Miel en Japón
Japón es el cuarto importador de miel a nivel mundial. La producción doméstica alcanza las 2,500
toneladas promedio por año mientras que las importaciones anuales oscilan alrededorde las 40,000
toneladas. La tendencia presente y futura es hacia un incremento en las importaciones debido a la
reducción de la capacidad doméstica y el elevado costo de producción local. La jaleareal es en su
mayoría importada – con una producción nacional de tan sólo 3 toneladas – y en el caso de los
propóleos4
no existen cifras específicas pero se estima que el mercado lo concentranimportaciones
brasileñas.
I. Evolución y tendencias de la industria
Durante los años 90’s Japón registró una cifra record en términos de demanda e importaciones (70,000
toneladas) ocasionado por eluso de la miel para bebidas no alcohólicas, principalmente la moda de
bebidas derivadas de la mezcla de limón con miel. A finales de esa década la demanda disminuyó a
30,000 toneladas debido al fin dela burbuja económica y el término de la moda de bebidas con miel. Sin
embargo, a partir del 2002 la demanda se ha incrementado debido a la difusión de informes médicos
que señalan los beneficios dela miel para la salud.
A su vez, la industria farmacéutica y cosmética incluyeron a la miel como materia prima y
crearon una línea de productos derivados de la misma. La entrada de grandes empresasen este sector
(Suntory y Kobayashi Pharmaceutical); con jalea real y propóleos, impulsó el interés de un mayor
número de firmas y tiendas departamentales en el producto, lo cual se ha vistofortalecido por la
apertura de tiendas especializadas en miel. La venta a través de Internet, mercados orgánicos y de
especialidad ha favorecido la comercialización, aunque su relevancia en términos devolumen es aún
marginal. De acuerdo con un estudio publicado por JETRO5
en 20056
, el 70% de las ventas lo componen
la llamada “miel de mesa”. El uso del producto en confitería, pastelería,...