Tca v/s bdn

Tarea 1: TCA vs BDN

Para llevar a cabo la siguiente tarea utilizó la información entregada por una tabla de composición de alimentos (TCA) y una base de datos nutricionales (BDN) para la bebidade fantasía Coca-Cola (normal).

1. Comparación
a) Comparando la información entregada se observa que la BDN reporta mayor cantidad de elementos de la TCA, siendo 32 el valor para la primera y 10para la segunda.TAMBIEN DUDO
b) Para comparar uno a uno el contenido proximal de la TCA y BDN a continuación se entregan los valores en 100g de Coca-Cola en el orden anteriormente mencionados. Estosse han clasificado en dos categorías según los valores reportados.
-Diferencias:











- Similitudes:
Contenido proximal
TCA
BDN
Proteínas (g)
0,0
0,0
Fibra (g)
0,0
0,0Magnesio (mg)
0,0
0
Grasas Totales
0.0
0.00

2. Si existen diferencias en el aporte calórico entregado en las dos fuentes de información, sin embargo este es muy pequeño (1 Kcal) ya que según laBDN es 41 Kcal por 100g y la TCA es 40 Kcal por 100g.

3. Tras analizar la información entregada es posible afirmar que el mayor aporte de la cola-cola en la dieta de una persona es agua, dado quelos valores son 89.62 g para la BDN Y 88 g para la TCA

4. Para calcular la ingesta de nutrientes de la bebida de fantasía coca cola (normal) utilizariamos la información reportada por la BDN, puestoque cuenta con más detalles ya que al realizar comparaciones pudimos notar que nos entrega más información de nutrientes, además es más fácil de conseguir ya que se encuentra online. Por otra parte,tenemos que asegurarnos que la BDN utilizada corresponda a la del país en el cual se quiera realizar este cálculo.

Referencias Bibliográficas:
1 Gattás Zaror Vivien (2012), “Guía de la ComposiciónNutricional de Alimentos Naturales de la Industria y Preparaciones Chilenas Habituales”, Primera Edicion, Chile.
2 Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture “National...