Tecnicas Culinarias

Páginas: 3 (596 palabras) Publicado: 3 de junio de 2012
Filete en salsa de champiñones

Ingredientes
* 300 gr de filete de res
* 1 cucharada de aceite
* ¼ de taza de champiñones
* 58 gr de cebolla rallada
* 80 gr crema ligera* Sal y Pimienta (al gusto)

Procedimiento
1. Cortar el filete en pedazos de 150 gr cada uno y salpimentar.
2. Sellar en un sartén con el aceite por ambos lados. Reservar.
3. Picarlos champiñones en rodajas.
4. En la misma sartén, saltear la cebolla y los champiñones, incorporar la crema, y cocinar durante 5 minutos.
5. Incorporar los filetes y cocinar hasta obtener eltermino deseado de la carne.

Contenido Nutrimental
| Gr. | Kcal. | % |
HC | 18.34 | 73.36 | 10.12 |
PS | 79.56 | 318.24 | 43.94 |
LP | 36.96 | 332.64 | 45.92 |

Kcal Totales: 724.24Pechuga en salsa verde

* 800g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en pequeños trozos
* 400g de tomate verde asado
* 3 chiles morita asados
* 1/4 de pieza de cebolla
*1 diente de ajo
* Aceite en aerosol
* Sal al gusto

Procedimiento

1. Freír el pollo en una sartén con aceite en aerosol.
2. Licuar el tomate, chile, cebolla y diente de ajo conuna taza estándar de agua.
3. Cuelar la mezcla y verte en una olla rociada con aceite en aerosol.
4. Agrega los trozos de pollo a la olla y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos o hastaquedar bien cocido. Agrega sal al gusto.

Contenido Nutrimental
| Gr. | Kcal. | % |
HC | 45.8 | 183.2 | 39.3 |
PS | 41.25 | 165 | 35.4 |
LP | 9.05 | 81.45 | 35.4 |

Kcal Totales: 429.65ensalasa de Pollo

Ingredientes
* 90 gr pechuga de pollo
* 40 gr de jitomate
* 25 gr de lechuga
* 1/2 cucharadita de aceite
* Sal y pimienta
* 40 gr cebolla
* ¼ deaguacate

Procedimiento
1. Cortar la pechuga en cubos
2. Salpimentar y saltear en una sartén con el aceite. Dejar enfriar.
3. en un bol, agregar la lechuga, jitomate, cebolla y aguacate....
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Tecnicas culinarias
  • TECNICAS CULINARIAS
  • Tecnicas culinarias
  • Qué Son Las Técnicas Culinarias
  • TECNICAS CULINARIAS
  • Tecnicas culinarias
  • tecnicas culinarias
  • Tecnicas culinarias

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS