Tecnico industrial

BURRITAS DE MARLYN VALLARTA

INGREDIENTES

1 ½ kg. Marlín Ahumado
5 Jitomates Saladas (Picados en cuadritos)
½ de Cebolla blanca (Picada en cuadritos)
3 chiles Morrones (Picado encuadritos)
¾ Mantequilla
3 dientes de Ajo (Finamente picados)
4 Purés de Jitomate del Fuerte (de 180gr.)
2 cucharadas cafeteras de cubo de pollo en polvo
10 gotas de salsa Inglesa
1 pizca dePimienta molida
(En este guiso la sal se omite y solo se usa al gusto)


Adicionalmente: Tortillas de Harina, Mayonesa, Salsa Cátsup, Cebolla Morada, Limón, Latita de chile chipotle, Aguacate.MODO DE PREPARACION:-

En una cacerola se pone a derretir la mantequilla y se agregan los ajos finamente picados y sin dejar de mover antes que doren el ajo se le agrega el chile morrón picado encuadritos y solo 2 minutos después se le agregan el jitomate y cebolla picados en cuadritos, se tapa la cacerola y deja a flama baja hasta que se guise el recaudo aprox. de 15 minutosposteriormente se le agregan los 4 pures de jitomate del Fuerte y se deja hervir por otros 10 minutos en flama baja, ya con el recaudo guisado se le agregan finalmente el Kilo y medio de Marlyn Ahumadodesmenusado y se incorpora a todo el recaudo guisado se le agregan las 2 cucharadas del cubo de pollo en polvo, la pizca de pimienta y las 10 gotas de salsa inglesa y se deja hervir otros 20 minutos aprox.O hasta que se torne completado la cocción del guisado.

Aderezo y Salsa para las Burritas
Ingrediente: Mayonesa, Cátsup, cebolla, ajo, 1 latita de chile chipotle la costeña o cualquier otramarca
Para aderezo: Se licuan 6 cucharadas soperas copeteadas de mayonesa 4 cucharadas soperas de cátsup 1 diente de ajo y ¼ de cebolla blanca y un chorrito de agua para que pueda licuarse.Separas un poco de aderezo para que dejes sin chile, y el aderezo restante que dejes en la licuadora el cual lo convertirás en salsa
Chipotle le agregas otro diente de ajo, 1 cucharada de mayonesa...