tecnología del cultivo

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA
ALDEA UNIVERSITARIA “ACHAGUAS 1”
ESTADO APURE




PROF.
Ricardo González
PARTICIPANTES
Laya Jhendry
León Edilith
Rincón Brilleth
Salazar Joelys
Salazar YudelikACHAGUAS, ABRIL 2013
TABLA DE CONTENIDO
Introducción
Mango
Cosecha
Postcosecha
Indicadores de cosecha
Comercialización
Durazno
Cosecha
Postcosecha
Indicadores de cosecha
Comercialización
Aguacate
CosechaPostcosecha
Indicadores de cosecha
Comercialización
Pera
Cosecha
Postcosecha
Indicadores de cosecha
Comercialización
Mandarina
Cosecha
Postcosecha
Indicadores de cosecha
Comercialización
Conclusión
Bibliografía


INTRODUCCIÓN
Los frutales son una alternativa, o el centro mismo de la producción en las unidades de producción, todo los frutales requieren mucho cuidado ypaciencia para obtener frutos sanos, jugosos, aromaticos y especialmente con su contenido nutricional representando en vitaminas, carbohidratos, aminoácidos minerales y elementos básicos en la nutrición humana, es por ello; que se explica la manera de aprovecharlas en su cosecha, postcosecha y comercialización, ya que se ofrecen opciones de consumo distintas a las frutas frescas, como mermeladas yconservas, con ello; no solo se aprovechan en su tonalidad sino que la dieta varia y mantiene excelentes niveles de nutrición.












COSECHA Y POSTCOSECHA DEL MANGO
El momento más indicado para recolectar las frutas de mango, es cuando estas alcanzan su madurez fisiológica, o sazón, punto que se determina cuando la pulpa empieza a cambiar de color blanco pálido poramarillo; en esas condiciones el fruto madura normalmente y con un mejor sabor que el árbol mismo, sin necesidad de agregarle carburo, cenizas u otros productos.
El fruto de mango requiere entre 105 y 140 días para alcanzar la madures a partir del cuaje. Lo más apropiado es recolectar el fruto a mano, rompiendo el pedúnculo con una ligera torsión o cortarlo con tijeras, tratando de que quede unpedúnculo corto. Para exportación, ya se está exigiendo que el fruto llegue a la empacadora con un pequeño trozo de pedúnculo, esto con el objeto de que el látex no manche la fruta.
Cuando los frutos están fuera del alcance de la mano, se utilizan escaleras dobles o varillas que en un extremo tienen una bolsa cuchilla o tijera para cortar el fruto. Las frutas cosechadas se colocan sobre césped o pajaque escurra el látex y no manche la fruta, también se recomienda lavar la fruta con una solución débil de jabón líquido para remover el látex.
Postcosecha
Clasificación: Las frutas de mango se clasifican en diferentes formas. Para un mercado local, la fruta se clasifica en grado A, que son las de mayor tamaño, sin raspones, golpes o magulladuras por el manipuleo y también que no presentenmanchas por antracnosis. De aquí en adelante son las frutas de menor tamaño y que presentan defectos como los antes mencionados y se clasifican como grado B. Las frutas que se destinan a la exportación se clasifican por tamaño, eliminándose todas aquellas que sobrepasen los niveles máximos de daños y defectos que son tolerados por la planta empacadora para preservar la calidad de sus productos en elextranjero y de esta forma mantener su mercado.
Fisiología postcosecha: En el efecto de corte, el estado de madurez en el momento de la cosecha tiene influencia en la velocidad de maduración y la vida de almacenamiento. El corte de mango en estado verde-maduro, acelera su maduración disminuyendo su nivel de respuesta y etileno endógeno. El efecto de la temperatura y humedad relativa. El mejor...