tendencia gastronomica

Tendencias Gastronómicas 2013.











INTRODUCCIÓN.

Durante el 2013 muchas tendencias gastronómicas deben cambiar debido al impacto que realiza el hombre sobre la naturaleza a lahora de consumir los alimentos y transformarlos en recetas gastronómicasaptas para los gourmets en los restaurantes. Hay muchos puntos en cuenta y a desarrollar, cabe destacar que muchos chefs yaaplican estas tendencias en su vida diaria pero el objetivo es que todos los chefs, ya sea hombre o mujer apliquen estas líneas gastronómicas de una manera productiva y social.

Ser chef no es solo esuna profesión, también es una responsabilidad con la que hay que ser coherentes y profesionales. En la evolución de la gastronomía a nivel mundial se han ido implantando muchas tendencias, pero secree que dentro del servicio culinario a los gourmets a la hora de crear nuevas recetas o cartas para los restaurantes han sido olvidados los niños y su debida nutrición infantil "Quien no habráescuchado en un restaurante, que hay para el niño y la respuesta es filete con patatas o espagueti con tomate" pues este uno de los puntos que se cambiará para el 2013 donde el niño será el protagonistaal que se debe tratar como un gourmet más.







TENDENCIAS GASTRONOMICAS.
Para marcar tendencias hay que tener experiencias por eso National Restaurant Association ha realizado un estudio amás de 1.800 chefs y camareros profesionales acerca de sus experiencias y de la respuesta de los comensales para realizar una lista de estas principales tendencias para este nuevo año. Caberecordar que la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) es la asociación comercial más grande de servicios de alimentos del mundo de soporte de cerca de 500.000 empresas de restaurantes.

La lista delas tendencias a seguir en 2013 son estas:

1. Utilización de Carnes de origen local y mariscos autoctónos
2. Productos agrícolas cultivados localmente
3. Comidas para niños saludables
4. La...