Tequila

El papel del CRT en la Protección de la Denominación de Origen Tequila
PRIMER CONGRESO MESOAMERICANO Y DEL CARIBE DEL CAFE
05 Noviembre 2008

“Ver después NO VALE, lo que VALE es ver primero y estar preparados” José Martí

¿ QUE ES EL TEQUILA ? • Bebida alcohólica regional

• Obtenida del Agave Tequilana weber variedad azul • Producción y comercialización sujeto a una NOM • Verificado ycertificado por el CRT
• Protegida por una Denominación de Origen

Clasificación

Exportación a granel prohibida

Tequila 100%

Elaborado 100% con azucares de agave tequilana weber var. azul

Blanco

Joven

Reposado

Añejo

Extra Añejo

Exportación a granel permitida
Blanco Joven

Tequila

Elaborado con 51% de azucares de agave tequilana weber var. azul como mínimoReposado

Añejo

Extra Añejo

ANTECEDENTES
•En julio de 1992 se publica la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y establece la posibilidad que la evaluación de la conformidad sea realizada por organismos de certificación, laboratorios de prueba o de calibración y por las unidades de verificación. •En mayo de 1994, se crea el Consejo Regulador del Tequila, A.C.

*Objetivosprincipales:
1. Verificar y certificar el cumplimiento de la NOM 2. Salvaguardar la DOT en México y el extranjero 3. Garantizar al consumidor autenticidad del Tequila. 4. Generar Información oportuna y veraz útil a la cadena productiva agave-tequila

QUE ES EL CRT .
• Organismo de Certificación • Unidad de Verificación •Laboratorio de Pruebas • Acreditado por EMA y aprobado por la DGN • Utilizalaboratorios acreditados y aprobados • Alcance nacional e internacional • No fines lucrativos • Representaciones en México y en el Extranjero • Imparcial, personalidad jurídica propia • Nace mayo 17 de 1994 • Modelos europeos: Champaña, Cognac y Jerez Integrantes agrupados en secciones: ¨A¨ Productores de Tequila ¨B¨ Agricultores del Agave ¨C¨ Envasadores y Comercializadores ¨D¨ Gobierno Mexicano:SRIA. ECONOMIA-DGN, IMPI, PROFECO, SEDER, SALUD y SAGARPA

ACREDITACIONES DEL CRT Organismo de Certificación de producto, Unidad de Verificación y Laboratorio de Pruebas para: • NOM-006-SCFI-2005 Bebidas Alcohólicas- TequilaEspecificaciones. • NOM-142-SSA1-1995 Bienes y servicios-Bebidas alcohólicas - Especificaciones sanitarias - Etiquetado sanitario y comercial. • NMX-V-049-NORMEX-2004 BebidasAlcohólicas Bebidas Alcohólicas que contienen Tequila Denominación, etiquetado y especificaciones .

Denominación de Origen
Art. 156 LPI .- Es el nombre de una región geográfica del país que sirva para designar un producto originario de la misma y cuya calidad o característica se deban exclusivamente al medio geográfico, comprendiendo en este, los factores naturales y humanos.DENOMINACIONES DE ORIGEN EN MÉXICO Actualmente México cuenta con 12 Denominaciones de Origen: • Tequila (74) • Mezcal (94)

• Olinalá (94)
• Talavera (95) •Bacanora (00) •Café de Veracruz (00) • Ámbar de Chiapas (00) •Sotol (02) • Café de Chiapas (03)

Charanda (03)
• Mango Ataulfo del Soconusco de Chiapas (03) •Chile Habanero de Yucatán (08)

Tequila
• Nombre de un Municipio y de una Ciudadlocalizado a 56 Km al noroeste de Guadalajara. • Municipio fundado en 1824, con 1 364,14 km2 que corresponde al 1,4% total del Estado de Jalisco. • Tequila también es el nombre de un valle donde se instala la población ya mencionada.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.
En 1974, se publica la DECLARATORIA que otorga Protección a la Denominación de Origen Tequila. La protección incluye 125 municipios deJalisco, 7 municipios de Guanajuato, 30 municipios de Michoacán, 8 municipios de Nayarit y 11 municipios de Tamaulipas: (181 municipios de 5 estados).

Zona protegida por la Denominación de Origen

8
NAYARIT:
AHUACATLAN AMATLAN DE CAÑAS IXTLAN DEL RIO JALA JALISCO SAN PEDRO DE LAGUNILLAS SANTA MARIA DEL ORO TEPIC

JALISCO:

MICHOACAN:

125

7
GUANAJUATO
ABASOLO CD. MANUEL DOBLADO...