Terminologia quirurgica

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Los Criollos bovinos y los sistemas de producción animal en los trópicos de América Latina
Assefaw Tewolde
Facultad de Agronomía, Universidad Autónoma de Tamaulipas Ciudad Victoria, Tamaulipas, México

Introducción
Los Criollos bovinos en América Latina y el Caribe se encuentran distribuidos en diferentes regiones y países, sosteniendo sistemas de producción tanto para leche como paracarne (Tewolde, 1993) y aún para juegos vaqueros como es el de Rodeo (Idelfonso, 1996, comunicación personal). En general se encuentran distribuidos desde zonas muy bajas como es el trópico húmedo hasta los ecosistemas Andinos, indicando evoluciones diferentes en cada caso. Cada uno de ellos tiene cierto grado de adaptación al medio ambiente, donde han evolucionado, indicando que pueden poseer unconjunto de genes único para el ambiente específico. Entre los Criollos que se pueden mencionar están los Romosinuanos, Blanco Orejinegro, Romana Rojo, Sanmartinero, Mocho Nacional, Caracú, Yacumeno y el Criollo Argentino así como el Criollo Mexicano (estos últimos también utilizados como animales de rodeos (Idelfonso, 1996), todos estos para carne, mientras que aquellos para leche especializado oen sistemas de doble propósito incluyen el Criollo Centroamericano o Ganado Reyna, Limonero, Carora, Costeño con Cuerno entre otros (Mariante y Mezzadra, 1993). Cada uno de estos animales han mostrado cualidades ya sea en producción, reproducción o su habilidad de adaptarse a las condiciones ambientales adversas que imperan en los medios tropicales, sobre todo aquellos referentes a la fluctuaciónerrática de alimentos y enfermedades. En cada una de las regiones donde han evolucionado se han constituido como parte de algunos sistemas de producción ya sea de carne especializada como es el caso de los Romosinuano, Blanco Orejinegro Mocho Nacional Yacumeno; leche bajo pastoreo como es el caso de los Criollos Centroamericanos, Hartón del Valle de Colombia, Criollo Lageanos de Brasil, Carora yLimonero de Venezuela, entre otros y los de doble propósito, como el Barroso de Guatemala y el Romana Rojo de Dominicana. Cada uno de estos recursos genéticos han sido estudiados por lo menos desde el punto de vista cuantitativo y se sabe de sus méritos y limitaciones. Por otro lado, la mayoría de los criollos han sido estudiados para determinar sus méritos genéticos para producción, crecimiento,reproducción, resistencia a enfermedades causados por parásitos externos e internos, su capacidad de resistir el estrés ambiental así como sus características de canal, como genotipo puros y en

Razas bovinas creadas en Latinoamérica y el Caribe

14 cruces. Asimismo, se han estudiado también para determinar su capacidad de cruzarse con otros genotipos como los Bos indicus (Mariante yMezzadra, 1993; Tewolde, 1988b; Campos et al., 1990; Martinez, 1992; Monterroso; 1989; Vogt et al., 1993, Hammond et al., 1996). De todos estos trabajos resaltan características que les confiere a los criollos ventajas comparativas respecto de otros genotipos. Estas características incluyen: la fertilidad, aparente resistencia a parásitos y al estrés ambiental, facilidad de manejo y características decanal bajo las condiciones tropicales. Sin embargo, una de las limitantes más importantes que los criollos han tenido es su reducido tamaño de poblaciones, el mismo en ocasiones los hace vulnerables, llevándolos casi hasta su desaparición, como ha ocurrido en algunos países del continente. Aunado a ésto, está el hecho de que el tamaño efectivo de las poblaciones de Criollo es bajo, permitiendoposibilidades de que la consanguinidad tenga el efecto conocido, aunque Flores (1992) en un estudio que realizó en Costa Rica ha podido determinar que niveles de consanguinidad de 12% acumulativos todavía no alcanzaban a demostrar un efecto negativo sobre el comportamiento de los animales. Ante los avances de la genética molecular, los méritos antes descritos podrían conferir a los Criollos la...